宅家一月,进补黄精战新冠

宅家一月,进补黄精战新冠

 

       现在我们宅家抗击新冠已经有一个月了,在这一个月里我们虽然做到了保持环境清洁和通风,家里也每天开窗通风,保持室内空气新鲜;也减少了到人群密集场所活动,避免了接触呼吸道感染的患者;以及勤洗手、戴口罩等等。但同时我们也要看到:由于我们的运动量减少了,相对的生活环境变狭小了,这对我们的免疫力的影响也是不可低估的。而从新冠的传染与治疗的效果来看,防止传染和能取得较好治疗效果的因素中,人体自身的免疫力才是最最重要的因素。

       而今我们的许多单位和企业都已经开始有序开工了,今后就不可避免地会产生众多的人群接触,这样拥有一个强有力的免疫系统就变得十分重要了。


      现在正是过年后的立春期间,这也正好是我们中国民间春季养生开始的时候,由于冬季过年时我们吃了太多的油腻食物,特别是今年的运动量又减少得特别多。所以到了春季,我们要改变饮食习惯,就应注重保持清淡饮食,多吃新鲜的蔬菜水果,戒辛辣,少吃油腻之物,而且为了应对新冠病毒,还要多喝水,在保持良好的饮食习惯上,我们最重要的是要按春季养生的方法,并结合我们要增强免疫力的要求,在春季各种时令蔬菜上市的时候,多吃一些豆芽,芹菜,莴笋,香椿,香菜,黄花菜,春笋,韭菜等类型的蔬菜。但今年我建议大家还是要吃一首特别的养生菜——黄精炖鸡、炖牛羊肉、炖排骨,来在特殊时期的复工前,增强并提高我们人体的免疫力。


      黄精的性味:甘、平,归经:脾经、肺经、肾经。我说的要在此时多进食黄精,并不仅仅因为黄精与另外三味中药——人参,茯神,灵芝共同组成了中医中的四大仙药。更不是因为西晋张华在《博物记》中记载过“昔黄帝问天姥曰:“天地所生,有食之令人不死者乎?”天姥告诉黄帝:“太阳之草名黄精,食之可以长生。”这是有关黄精的早期记载。

      还有东晋道士兼医药家葛洪,在《抱朴子》中又记载过:“昔人以本品得坤土之气,获天地之精,所以叫黄精。”在他的《抱朴子•仙药》中亦讲过黄精“服之十年乃可大得其益”。黄精一直被视为珍稀的传统中药食材,有“血气双补之王”的美称。

       而是因为通过现代医学研究,所得到的数据证明:黄精有较强的免疫激活功能,可增强免疫力、补肾充精、补脾阴益脾气、促进新陈代谢,具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老作用,常用于降低三高、延缓衰老、头晕失眠、止渴消渴、须发早白、腰膝酸软等方面。

        据《本草纲目》记载的功效及作用是:“黄精味甘,性平,无毒。具有补中益气,除风湿,安五脏。久服轻身,延年不饥;补五劳七伤,助筋骨,耐寒暑,益脾胃,润心肺;补诸虚,止寒热,填精髓,下三尸虫”等功效。


       这也是黄精得名的原因:坤土之气,天地之精。曰黄精!

        虽然我在此提倡大家多食用黄精,但大家也要注意现在市场上销售的黄精,可以说是泥沙俱下,如果大家对黄精的认识还比较模糊时,我建议大家买文山的红花黄精。

        文山(红花)黄精——黄精贵族!

         文山的红花黄精,产自文山老君山山脉的簿竹镇。这里长期是少数民族聚居,虽山高路远,但却是土地肥沃,这里也是是三七的最早发现地。其土质、海拔、水分、光照,皆是种植黄精的天然理想基地。在特别的地理条件下出产的文山红花黄精,因其良好功效和出色品质,在本地被称为勾魂草或节节高,在中医的药界内,被称为黄精中的最优质品。

       既然我给大家介绍了文山的红花黄精,哪我也就顺便给大家再介绍,几道用文山红花黄精加工的家常经典菜品吧:


一、             黄精炖鸡:

                    步骤:

                         1、整鸡洗净剁成小块,焯血水后冲洗干净;

                         2、黄精清洗干净后,改刀成厚片;


3、砂锅加入清水加老姜片、枸杞籽、鸡块;

4、等到汤涨以后倒入适量料酒,开最小火慢炖两个小时既可;

5、如果是换成建水的汽锅,放到建水的土锅上进行蒸制,哪就是著名的建水黄精汽锅鸡了。


二、             黄精炖羊肉:

         羊肉性属热,有助阳的作用,而黄精则是补肾、理气润肺的良药,能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。

制作流程:

          1、  将黄精洗净改刀成厚片;

          2、  将羊肉洗净控干,直刀切成小块状;

          3、  把切好的羊肉入开水锅(砂锅最佳)氽透,捞出后另换一锅(砂锅最佳);

          4、  用黑陶砂锅把凉水烧开,加入食盐、花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包)

          5、  再把切好的羊肉肉块加入;

          6、  等到汤涨后五分钟,再加入改成厚片的黄精,改用小火炖烂即成。


三、         黄精鸡火锅:

               主料:土鸡一整只,宰杀后净重约一千克;黄精五百克;

               调料:精制油100克,味精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。

               做法:

                      1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形;

                      2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起;

                      3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用;

                      4、黄精清洗后切成厚片,与切好的青笋条放到一起;

                      5、炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫;

                      6、倒入盛有黄精和青笋条的火锅盆,烧涨后就可按传统火锅的做法食用了。


四、       油炸黄精片:

              步骤:

                    1.油炸黄精片适合挑选个头比较大的;

                    2.将黄精块洗净后,将表皮刮干净;

                    3.将黄精切成薄片,尽可能的越薄越好;再将切好的黄精片用清水多淘洗几遍,以滤掉多余的淀粉;

                    4.将黄精片用厨房纸巾吸干多余的水分;

                    5.油炸之前将黄精片用盐码一下;

                    6.将黄精一片一片放入油锅中小火油炸;

                    7.炸至金黄色即可捞起,然后再转大火复炸一次,会更加酥脆;

                    8.准备好孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉。

                    9.将炸好的黄精片撒上孜然粉、白胡椒粉、辣椒粉,即可食用。

特别注意:炸好的黄精片尽量不要受潮。


  五、凉拌黄精尖:

          由于黄精有打尖要到五月份,所以现在这个菜由于没有实物图片拍照,所以现在就不能做了。我先在这里留下一个悬念,等到五月份出黄精尖时,如果还有人能想起来,我再做给大家看。


网友评论

8条评论

发表

网友评论

8条评论

发表

最新评论

舍不得闲 4 0

黄精花很漂亮!

02月23日 13:41

舍不得闲 4 0

还是那九蒸九晒的黄精最好吃,我都是当零食吃!

  • 舍不得闲  : 像你这么说,似乎什么都下酒?

    2020-02-26 09:33 0

  • 文笔塔  : 你太会吃了,再下点酒更好!

    2020-02-23 19:26 0

02月23日 13:40

悦微 4 0

喷香的佳肴令人垂涎三尺。

  • 文笔塔  : 自己做出来更香。

    2020-02-23 19:25 0

02月23日 13:21

02月23日 08:55

02月23日 00:30

推荐文章

彩龙

Copyright © 2008-2020 彩龙社区(https://www.clzg.cn) 版权所有 All Rights Reserved.

免责声明: 本网不承担任何由内容提供商提供的信息所引起的争议和法律责任。

经营许可证编号:滇B2-20090009-7

下载我家昆明APP 下载彩龙社区APP