春季慢支炎的佳饮——雪梨银耳莲子羹

春季慢支炎的佳饮——雪梨银耳莲子羹

 

        雪梨:味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效;

        银耳:性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效;

        莲子:性平、味甘涩,有益心、补肾、止泻、固精、安神之效;

        大枣:性温、味甘,其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍,为香蕉的50-100倍,为苹果的50倍,有活维生素丸之称;

        当节令入春进入惊蛰以后,容易发生“春燥”。在这个季节的养生都要适当补水生津,常吃一些养阴润肺的中药和食物。而中医里最有代表性的药食同源保健饮品,就是“雪梨银耳莲子羹”了,经常服用“雪梨银耳莲子羹”,对慢性支气管炎的患者是特别有益的。

      “雪梨银耳莲子羹”经中医入药后,常用于风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。经现代医学研究证明:雪梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者,出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。

此外,雪梨还有降血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化的病人常吃雪梨是相当有好处的。

     “雪梨银耳莲子羹”不光有较强的滋补健身功能,而且还具有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效,是中医里传统的润肤养颜佳品。所以“雪梨银耳莲子羹”不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,而且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

       我也会在这个季节做“雪梨银耳莲子羹”。今年的深春惊蛰时节,我们正处于抗击新冠疫情的关键时刻,不光是慢支炎的患者需要,我觉得我们大家都应该服用“雪梨银耳莲子羹”,从而增强我们抗击新冠的信心。

       下面我就把我做“雪梨银耳莲子羹”的方法给大家交流一下:

            一、材料:

                    银耳、雪梨、莲子、红枣、枸杞、冰糖

            二、做法:

                   1、把银耳和莲子用温水浸泡30分钟;

                   2、银耳和莲子泡软后,去掉银耳根部黄色的蒂和莲子的芯;在挑莲子蕊时,要尽量保持莲子的完整性,最好不要掰成两瓣儿,这样成羹后的品相就比较美观;

                   3、把银耳和莲子、红枣放入慢锅,加水至没过银耳;

                         注意:水要一次加够,留足蒸发的空间,但不要太多。

                   4、先用猛火炖开后改成小火炖煨,大约炖3-4小时;

                   5、炖3-4小时以后,银耳也差不多与水交融了,此时加入适量的冰糖;

                   6、加入冰糖后再炖3-4小时,放入雪梨五分钟后断火放凉,就可食用了。

                        注意:如果做的太多,一次吃不完时,可以放入冰箱里慢慢食用。

            


              三、小诀窍:

                   1、银耳浸水是会涨发的,所以宁可不够再续水,也不要一次放得太多;

                   2、 虽然莲子的芯是清热强心安神的良药,但味道却相当苦,而这道甜品是不带苦味才比较好,所以在煮的时候,我们还是费点神把它摘除比较好;

                   3、炖“雪梨银耳莲子羹”的方法很多,但慢锅是最核心的一种。慢锅炖银耳炖得越久就越滑腻,汤就越稠,味道就越好。所以慢锅是炖“雪梨银耳莲子羹”最理想的选择; 

                   4、炖“雪梨银耳莲子羹”的过程中,如果加水就会破坏羹的营养成份,所以切记:在炖的时候水要一次加够;

                   5、炖“雪梨银耳莲子羹”时冰糖不要放太早,放的时候可以让汤稍稍甜一点。因为冷却冰镇以后,“雪梨银耳莲子羹”的甜味会降低。


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糊涂老马 7 0

欣赏中,分享了,长知识里。谢谢热心人!

03月03日 19:44

03月01日 20:07

老山羊 5 0

这个我经常整,有时候还加点琵琶或者蜂蜜

  • 文笔塔  : 老山羊老师会整,你的这个做法更好!

    2020-03-01 20:38 0

03月01日 18:22

03月01日 15:35

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