从炒“肉冒”到“炒米线”(一)

做红烧肉剩了点五花肉,剁剁炒肉冒,吃米线有得吃尝

丘北辣子剪碎,一两个草八角,大蒜若干,花椒若干,姜末也可以整小点,少整点可以(看自己口味,莫一把一把呢抓)

倒油,炒肉,沾了一坨一坨呢炒散,炒香

料头放进去炒,也可以炒下料头在混在一起,看个人喜好,花椒可以后面炒酱再放,花椒炸糊了苦

马该买呢辣子炸的油辣子,辣了大汗淌那种,整两勺进去

红油豆瓣整两瓢、可以加麻辣酱 or 香辣酱 or 汤匙老酱 or 其他酱 ,看自己口味

炒酱 炒了 油和肉 分离,油清汪汪那种,不需要炒太干,

差不多冷却 出锅 搞定~

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03月28日 00:38

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