我个人以为，吃抚仙湖石锅鱼，就是应该喝它浓浓的鱼汤，至于鱼肉，可以吃可以不吃。
所以，一大石锅鱼肉熟了之后，正确的吃法就是，先打上一碗浓浓的鱼汤喝起来。
在冬天，热热的一碗鱼汤下肚，爽翻天了！
接下来，就可以吃鱼肉了。

老板在收拾鱼的时候，他家的服务员给我们上了7碟佐料，这七碟是免费的，自己喜欢什么味道自己配。

我们这次称的鱼叫钳鱼。
钳鱼是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地是美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫”。它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。

鱼收拾好了！老板给放到石锅里，盖上草帽锅盖。

其实说那么一大通，意思就是我们吃的这条叫鲶鱼也行！。
当然，我们也没有跑到玉溪去，玉溪太远啦。

浓浓的鱼汤先打一碗喝起来，喝完鱼汤蘸水鱼肉吃起来。
鱼肉几乎没有刺。
可以说是老少皆宜。

我自己调的：辣子，腐乳，香菜，葱，韭菜。

大概十分钟，咕嘟咕嘟煮开了！

最值得一提，他家还有洋芋饭，本来是叫火腿洋芋饭，看着上面小丁点的火腿，算了嘛，就叫洋芋饭得了。
他家洋芋饭10元大碗，6元小碗。

这个是地址！分享给各位吃货们，不用谢。