视频教学!教你在家也能腌制出正宗的韩国泡菜

世界之大,唯有美食能安抚躁动的心~~韩国泡菜!可以直接拌饭吃、可以做泡菜豆腐汤、泡菜炒肉、泡菜面、烤肉也能搭配泡菜哦~这么万能的配菜!我不许你不知道!还不会做!所以,我来教你做!泡!菜!吧~反正闲着也是闲着~~

准备食材:白菜、白萝卜、韭菜、苹果、梨、洋葱、糯米粉、辣椒粉、鱼露、虾酱、食盐、白糖、味精、生姜。


做法:

1、白菜去根,除外面的老叶子,洗净,十字切,掰开

2、在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时(腌制时间与放入的盐多少来定,腌至大白菜软为止)

3、糯米粉加水调至均匀,倒入小锅内小火加热,不停搅拌至糊状即可出锅

4、在糯米糊里加入糖搅拌溶化

5、糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀

6、苹果、梨、洋葱、白萝卜、姜切碎,放入榨汁机中打成糊状,最后加入辣椒粉、鱼露、虾酱、味精搅拌均匀

7、腌好的白菜,再放入凉白开中清洗2-3遍后挤去水分

8、带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀

9、将泡菜放入无油、无水的密封容器里,再放入冰箱,发酵12-15天即可食用


小贴士

1. 白菜一定要腌的时间够,才能更好的控水

2. 我用的辣椒粉是粗、细两种辣椒粉

3. 糯米糊宜稠不宜稀。稠一点还能补救,稀了就没有办法了。

4. 同样的泡菜酱也可以做萝卜泡菜

5. 刚做好的泡菜叫生泡菜,味道比较鲜,不怎么酸。放的时间稍微长一点后,就会发酸,喜欢吃酸一点的话,就稍微等个几天,不喜欢酸的话2-3天就可以吃了。

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最新评论

  • 袋袋  : 谢谢老师o(^o^)o

    2020-04-30 21:53 0

04月30日 20:03

  • 袋袋  : 谢谢浅川老师

    2020-04-30 11:44 0

04月29日 21:35

rust 4 0

看起来很好吃

  • 袋袋  : 试试吧

    2020-04-29 14:36 0

04月29日 14:24

彩龙社区 7 0

您的作品被推荐至社区首页焦点图,感谢支持。

04月29日 10:58

涯夏 7 0

这个泡菜做得绝了

  • 袋袋  : 谢谢老师鼓励

    2020-04-29 14:41 0

04月29日 10:47

廷廷 4 0

看着好好吃,每次想自己做就纠结,太多调料了,而且有些都买不到

  • 袋袋  : 虾酱鱼露那些去超市看看,其实不放也可以的~家常版泡菜搞起来

    2020-04-29 14:41 0

04月29日 10:37

小木子 5 0

调料这么足,一定特别好吃

  • 袋袋  : 老师也试试~

    2020-04-29 14:39 0

04月29日 09:40

屠一 5 0

求里面那些酱的链接~

  • 袋袋  : 某宝搜一下,一大堆~或者保存图片找同款~

    2020-04-29 09:21 0

04月29日 09:18

  • 袋袋  : 搞起来搞起来~

    2020-04-28 20:58 0

04月28日 20:18

秋月 7 0

学习:)

  • 袋袋  : 给你小心心

    2020-04-28 17:48 0

04月28日 17:34

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