一人火锅:两个椰子一只鸡

最近得了一个简单又美妙的火锅方子:椰子鸡火锅。
清甜的汤,鲜嫩的鸡肉,沙姜和金桔调一个带点酸度的蘸酱,都很适合美好的夏日呢~ 

椰子鸡家庭火锅趴开起来!


第一步   抱两颗大椰子回家涮火锅,想想就开心 

买好椰子,椰子鸡就已经成功了一半!

抱两颗椰青回家,开口取汁,用来做火锅汤底。

如何开椰子?可以拿去水果摊让小哥开(机智脸)

第二步  去菜场挑只好鸡,想想就开心
椰子鸡火锅,鸡好是关键,一只好鸡让你更幸福。
去菜场拎一只鸡,剁成小块,加上3调料勺盐(12g),给鸡搓洗几下,然后用水冲洗干净。
为了让汤底更清爽,把过于肥厚的鸡油要剪掉。

第三步  涮肉喝汤煮煮煮,想想就开心
椰子有了,鸡也有了,火锅就可以开涮了!
在纯椰汁锅底中,加入矿泉水,到整体水量约2L,放两片姜,开火等水沸腾开后,加入鸡肉,不盖盖子,等待煮沸。
椰汁比例越高汤会越清甜,但不能多于1:1,会太甜腻。总体水量一定要没过锅里的鸡肉。

有了蘸料,火锅才有光!趁煮鸡的时间,来调一个专用酱料:

去皮沙姜切成末取大约 1 瓷勺(10g), 2 中式瓷勺生抽(30g),挤入半个小青橘的汁水,籽挑掉再挤汁,籽会发苦。爱吃辣的可以加入小米辣椒。

调完调料,锅内差不多再次沸腾了,撇去浮沫,再沸腾3-5分钟后调小火。
开小火就是保个温,最好不要沸腾,否则鸡肉容易煮老了。

第四步  夏日家庭火锅趴,想想就开心
好了,备好一桌菜,大家一起火锅趴!

向你安利三步吃鸡大法:
1. 先喝一碗汤,小碗放一点盐调味,汤头立刻鲜甜清补,赞!

2. 喝碗汤,再吃肉。
蘸一蘸酱汁,享受鲜美滑嫩的鸡肉:
沙姜有股特别的香气,青橘味酸,带出鸡肉的鲜甜,非常夏天。

3. 吃完肉,再涮菜。
竹荪和椰子鸡汤是绝配!多孔的竹荪吸饱了汤汁,又鲜又脆。

唔,似乎做一个人的小火锅也很棒:这样没人跟我抢鸡翅膀了!

来,最后替大家总结一下,你总共需要这些材料。

这些是主料:
一只2-3斤的公鸡,去头去尾切块。
椰青2个。
沙姜 1 块,海南小金橘,生抽(最好是李锦记)和姜2片。
另外准备些配菜:
竹荪和珍珠马蹄是绝配哦!但网购几次珍珠小马蹄都不够好,还是菜场买些玉米、生菜来涮、用椰子汤底涮过的菜,特别清甜爽口。
竹荪买的干货,吃之前冷水泡发,再用开水汆烫10-15秒,避免有异味。
其他涮菜比如肥牛冻豆腐,任何火锅适合的他都可以,但不包含内脏,因为锅底清,内脏会破坏清甜的味道。

夏日椰子火锅趴,一起来吧!

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最新评论

小阳阳 4 0

很棒!求给我的《少年如何爱国》也点个赞相互鼓励下嘛!跪谢!

10月14日 20:55

尹小吉 4 0

看着就好吃

10月08日 09:27

cuihu 7 0

想去

10月04日 09:31

小埋 4 0

看着好好吃

09月30日 22:32

朗风 4 0

感谢老师分享美食

07月27日 10:43

听风者 5 0

不错不错

07月21日 16:27

保温杯 1 0

看起来很好吃

07月16日 16:20

面包鲜森 4 0

哈哈哈,椰子鸡同好,椰肉别浪费了

  • 加盐  : 哈哈,不会的

    2018-07-04 15:44 0

07月04日 10:28

五花肉 3 0

有机会试试,当然,就我的动手能力。。。我还是看看图片算了

  • 加盐  : 练多了就会了

    2018-07-03 17:45 0

07月03日 16:45

clzg_5abaee8ddca4f 1 0

看起来很好吃呀。

  • 加盐  : 对呀

    2018-07-03 17:45 0

07月03日 11:29

minimum22 3 0

(¯﹃¯)看着不错,想吃

  • 加盐  : 可以自己做的,不算难

    2018-07-03 17:46 0

07月02日 20:36

欧阳欣 4 0

昆明买不到沙姜吧

  • 加盐  : 淘宝万能淘宝,做辣椒酱的辣椒也可以买,因为菜市场没有,小米辣太辣了

    2018-07-03 17:47 0

06月30日 20:10

山风 4 0

看起来好好吃呀(*^▽^*)

  • 加盐  : 

    2018-07-03 17:47 0

06月30日 16:29

金瓶松 5 0

洋气的咧 其实很多汤锅火锅都可以加水果 不信煮鸡汤猪脚汤时你丢一截甘蔗进去试试

  • 加盐 回复@ 金瓶松  : 哈哈哈,有机会我试试,年轻人要勇于尝试

    2018-06-22 16:57 0

  • 金瓶松 回复@ 金瓶松  : 不知你口味如何 我反正是煮了几十年啦

    2018-06-22 10:57 0

  • 加盐  : 真的假的?

    2018-06-22 10:52 0

06月22日 10:50

zhuqa 1 0

用向往的生活说:绝了

  • 加盐  : 哈哈哈

    2018-06-22 10:36 0

06月22日 10:20

扎木 1 0

颜值高的嘛

  • 加盐  : 对呢

    2018-06-22 10:36 0

06月22日 10:15

田园犬 1 0

开始吃鸡

  • 加盐  : 边玩游戏边吃

    2018-06-22 10:37 0

06月22日 10:08

平安果 1 0

我看上那碗沾料了

  • 加盐  : 柠檬是重点

    2018-06-22 10:37 0

06月22日 10:02

pp 1 1

主要是开椰子有难度啊

  • 加盐  : 找卖椰子的

    2018-06-17 19:43 0

  • 加盐  : 

    2018-06-17 19:42 0

06月17日 12:18

一花风顺 1 0

鸡肉哇,还有我最爱的椰子

  • 加盐  : 好吃

    2018-06-17 12:13 0

06月15日 16:09

unifi 1 0

感觉好养胃啊

  • 加盐  : 是的

    2018-06-17 12:13 0

06月15日 16:07

几华 1 0

椰子配鸡,绝了

  • 加盐  : 

    2018-06-17 12:14 0

06月15日 16:06

凤爪 1 0

看着好饿啊

  • 加盐  : 可以开吃了

    2018-06-17 12:14 0

06月15日 16:04

小木子 5 0

看着就好吃

  • 加盐  : 是的

    2018-06-14 10:28 0

06月13日 10:28

阿飞不会飞 3 0

找一家去尝一尝

  • 面包鲜森 回复@ 加盐  : 一叶知秋,还有很早以前北市区省地震局旁边丽景路里面有家叫一锅的。

    2018-07-04 10:32 0

  • 加盐  : 丰宁小区那里好像有一家

    2018-06-14 10:28 0

06月12日 14:43

彩龙社区 7 0

您的文章被推荐至彩龙社区头图,期待您更多优秀作品,感谢支持。( ̄▽ ̄)/

  • 加盐  : 

    2018-06-11 20:57 0

06月08日 14:38

少女维特 7 0

哇,走心了!

  • 加盐  : 

    2018-06-11 20:55 0

06月08日 14:22

秋月 7 0

太板扎了太板扎了!我学起来,这个沙姜可以换成黄姜或青姜不?

  • 秋月 回复@ 加盐  : 太好了!

    2018-06-10 21:59 0

  • 加盐  : 阔以阔以

    2018-06-09 07:31 0

06月08日 12:32

周洁 3 1

看着就很美味。

  • 加盐  : 汤好喝

    2018-06-09 07:31 0

06月08日 12:30

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