【芫九荽的私房菜谱1】—地道腾冲土锅子

腾冲土锅子是腾冲当地的火锅,
是一道风味独特的菜肴。 
腾冲火锅不使用金属火锅,
只使用腾冲城郊满邑村烧制的土陶火锅,
讲究慢火慢煮,因而菜味鲜甜醇和。

步骤一:你需要拥有一个土锅子,和一堆炭火

步骤二:腾冲火锅的蔬菜用料及 制作,
通常以青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等,
所以先用一层芋头打底,芋头先焯水备用。

步骤三:在芋头的上面铺上一层青菜

Tips:喜欢吃青菜的话就可以多放一些

洗干净手,或者用工具,把空隙适当压紧

步骤四:用鲜肉骨头汤煮熟为底料,
上铺一层泡皮
(泡皮的制作很独特,
它是用洗净的鲜猪皮晒干后,
用油泡炸,再用冷水浸泡,
然后切成薄片)

步骤五:根据个人喜好,
可以放上自制的酥肉,
煮出来甚是鲜美

步骤六:泡皮之上点缀一圈蛋卷,
是画龙点金之笔,
色香味俱佳的腾冲土锅子,
就差一步啦。

倒入足够的汤汁,炭火慢慢炖煮,
让蔬菜吸收饱满的汁水

腾冲火锅过去多在春、秋二季,
到山野扫墓祭祖时食用,
现已不受时间限制,
成为日常宴客用餐。

吃火锅,十人八人围成一圈,
或在山野,或在家中,
欢声笑语,气氛热烈,感情融融,
正像那蒸腾着热气的火锅一样。
是年夜饭必备佳品。

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杨柳 7 0

一定是非常的好吃

05月16日 12:24

05月16日 09:12

05月15日 22:43

阿飞不会飞 3 0

锅子还是梁河的好吃

05月15日 16:37

彩龙社区 7 0

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05月15日 10:59

彩龙社区 7 0

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05月15日 10:44

NoName 1 0

安排上!

05月14日 21:49

05月14日 18:10

少女维特 7 0

过于心灵手巧了,羡慕

05月14日 16:07

屠一 5 0

为什么突然间又饿了~

05月14日 15:00

小木子 5 0

短视频拍得好,美食也不落后,有生活

05月14日 14:54

秋月 7 0

这个好,我家里有一个是铜锅,平时我们做的时候,和腾冲的土锅子用料也不一样。以前在饭店里吃过腾冲的土锅子,好吃的:)

  • 芫九荽_ing  : 嗯嗯,毕竟现在用炭火也不方便其实步骤还是很简单的~

    2020-05-14 17:02 0

05月14日 14:46

文笔塔 7 1

能够看到美食的演进

05月14日 13:02

下雨天的纸飞机 4 0

看着肚子饿了

05月14日 13:00

卢开启 8 0

这个炊锅料真多

05月14日 11:01

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