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醉美不过肖家酒

醉美不过肖家酒

 

       肖家酒坊在产地的销售店,位于昆明宜良县广利辰综合农贸市场H区6号,我不记得是有多少次经过这家酒铺的门口,但以擅饮而出名的我,却从来没有跨进过这家小店一步。


      肖家酒坊第一次引起我的注意,是在2018年举办的云南文化博览会上,我在一家家的参展企业中穿行参观时,在一个非常一般的白酒展销点上,我看到了一个穿着时尚得体的妇女在卖肖家酒——这不就是那个我无数次经过的,肖家酒坊的女掌柜吗?


       当我在她的展柜前停留时,掌柜的开始向我介绍她酿造的一款款白酒。不一会她们县的父母官亲自到场指导了,

       又过了一会,几个老外也在她的展位前停住了脚步品尝起来,这时我也第一次开始随着他们一起,品尝肖家酒坊酿造的美酒。此时肖家酒那清咧醇香的口感给我留下了深刻的印象。此时,让我产生了要到她在产地的销售点上去细品一下的想法。可我却好长时间没有再到宜良去了。


       可紧接着我又在2018年的第一届中国农民丰收节上,看到了肖家酒坊酿造的肖家酒,被指定为专用酒,

      十几位身着一袭纯白旗袍的佳丽们捧在手上,鱼贯地登上舞台。此时又再一次勾起了我,想到肖家酒坊销售点去看看的想法。


      谁知道过了近一年都还没有成行时,我又在上海,参加昆明市举办的2019年8月16日美食昆明在上海的参展时,又一次见到了肖家酒。

       这一次是云南农业农村厅的王副厅长,也亲自来到了肖家酒坊的展位上。没想到在这个号称,永远只接纳最好的世界第一大都市中,能有肖家酒的一席之地。此时我就没有理由再不去看看肖家酒坊了。

      于是我就在回到昆明后,专门拜会了肖家酒坊。

       成立于1987年的肖家酒坊,位于宜良北古城镇,素有“宜良樱桃之乡”美名的米户村委会,村里由于有了肖家酒坊以后,贫困已经成为了过去,现在这里已经是名副其实的小康村了。在肖家这座百年老作酒坊生产的高纯度老白干,已经成为了当地的一张名片。


      肖家酒坊所酿造的系列纯粮白酒,以纯正甘香,口味绵延幽长的特色,并不是靠广告的效应所取得的,而是靠精湛的工艺和优良的品质,慢慢地在消费者品饮的过程中,取得了广大百姓的喜爱后,经过消费者长期的口口相传而形成的。

       肖家酒坊所秉承的中国古老传统制酒酿造工艺,除了拥有祖传的原浆酿造秘方以外,还有一点就是肖家酒坊,酿酒所取的水源,是来自米户深山,天然流经喀斯特地貌岩石过滤后的纯净山泉水。


       不过对于我来说,肖家酒坊最为特色的是不光对传统的固守不放,而且还不拒绝发展中的现代元素进入。肖家酒坊不像其它的酒坊一样,说到传统就把现代一概的排斥,从而让传统中的糟粕也沉淀在自己的产品中,甚至还把这样的糟粕酝酿成自己的企业和产品文化。


       而我在肖家酒坊的生产加工车间里,既看到了肖家酒坊对传统的坚守——比如他们在生产中,原料的保管与存放用的是木箱子加食品级的包装袋,这样在保证了原料的质量稳定外,还杜绝了原料保管中的霉变问题,在原料的晾装过程中,一直坚持用散热与香气适宜的竹编竹箕,而不用透气与环保都差劲的塑料与不锈钢制品。

       但在蒸煮与发酵上,肖家酒坊几乎已经是现代的全不锈钢制品了,这样在保证酿造的味道纯正方面,起到了传统工艺中,无法克服的一系列负面的问题产生,

从而更从源头保证了产品的质量。

       好水、良方再加上精湛的工艺,酿造出来的优质主打产品——包谷酒、高粱酒、苦荞酒、大麦酒、杂粮酒等多款纯粮老酒,还不能立即销售给消费者饮品,还必须经过固定时限的低温陈放后,才能对消费者出售。


       肖家酒配得上五谷之精,喝肖家百年陈酿乃人生之至乐也! 30余年来,肖家酒坊虽然一直在不断地在改革创新,也一步步走向了规模化和现代化,可取五谷之精所需的料、工、时的聚缘而会,犹如天时、地利与人和相聚一般,非肖家酒坊的掌柜奔八方而寻料、守地利而得水后,又结众工于坊,待时而夺天工之巧,而取食中之琼浆玉液也!难怪一年也仅能得二百余吨的产量了。


      我在这里还看到了肖家酒坊在在发展过程中,在2019年以前获得的一系列优秀企业,特别贡献奖等等,两个奖项从2016年以来,一直都是连续并列获得荣誉牌匾。当然,我特别关注的还是肖家酒坊2016年,在精准扶贫捐赠活动中,被评为“先进企业”的这一块。

      还有在2017年文化产业活动中,被评为“优秀展位”奖。还有2017年、2018年连续在创意云南文化博览会上,获得的“优秀参展企业”奖。

      此外肖家酒坊还被指定为2017年9月,宜良烤鸭挑战吉尼斯纪录长街宴的专供酒,并获“特别贡献奖”。没想到肖家酒坊会如此地热衷于我们云南的文化事业?


       可面对这样的贡献和荣誉,掌柜肖大姐却言语不多,她的话题永远只是在酒和酒坊上。当我把主题引到她为什么做酒时?她也只是一句话“为了淘生活罢!”当我再问哪为什么不做别的去淘生活时,她说“当年就是看着农民的粮食卖不上价,但酿成酒以后,卖不掉也会越放越值钱,自己又有这一门祖传的酿造手艺,能帮助到大家。”时,我突然明白了肖家酒坊为何能成为扶贫优秀企业了!也明白为什么肖家酒坊会如此热衷于云南的文化事业扶持了!同时我也明白肖家酒为何会如此好喝了——这不就是英国著名的品酒大师杰西丝·罗宾逊女士说的“唯有真诚、好心与善良,才能酿造出香气、色泽与口感绝佳的美酒”吗?肖家酒坊就是因为有了济贫扶困的好心,在成就了肖家酒的佳酿品质时,也成就了自己的小康。这也是肖家酒坊对杰西丝·罗宾逊此话的最好证明。

       当我就要离开肖家酒坊时,我想为肖家酒坊做一次代言,想让肖大姐说几句关于肖家酒的漂亮话,可她却说出了几句文化人实在写不出来的俗气话,但我仔细一想,这几句文化人说不出来的接地气的俗话,不就正好是肖家酒“我本真心付明月”的最真实的品质写照吗?

于是我就不加修饰,把肖家酒坊的掌柜,肖大姐说的原话一字不漏地照搬如下:

        肖家酒坊将本着信誉、诚信、质量为先的原则,用心做酒,回馈客户,把肖家酒坊这个品牌做大做强!

       肖家酒承接各种个人定制,团体定制,婚庆定制,欢迎新老客户咨询!

       肖家酒宜良经销点:广利辰综合农贸市场 H区6号   

        电    话:13759474257

 


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最新评论

霁阳和桑 5 0

不懂酒的小皮感觉应该还可以吧?

05月20日 23:21

作家协会 7 0

你是否善饮不知道,我只知道,你常年在外面扶贫……后院…………

05月19日 15:16

糊涂老马 7 0

欣赏中,分享了,仿佛闻见酒香……

05月16日 20:21

05月16日 08:12

魔笛 7 0

云南酒 小而分散割据 一点没有滇军的作风。 其实酒都是故事背出来的,未必真的红水河的水就好到天上去,且那一流域上游也有云南酒厂。 如果真要讲究水,滇西滇西北高处的水,岂不更佳? 要说土壤菌落,可引种培养。好像没那么神秘,神秘为的是垄断。

  • 舍不得闲  : 那是酱香型的。所有的营销都有好故事在支撑!

    2020-05-16 11:19 0

  • 文笔塔  : 一语道破。

    2020-05-15 23:34 0

05月15日 22:44

李存梅 7 0

闻见酒香了!

05月15日 21:26

流云 7 1

你是以擅饮而闻名?我怎么是因你擅乱精神而闻你名涅?

  • 文笔塔  : 你肯定是喝多了的时候才听说的。

    2020-05-15 19:30 0

05月15日 18:18

阿光 9 1

销售不易,向文笔塔兄致敬!

  • 文笔塔  : 她们家的销售可以,村里的高粱全部订完了,库存只有三分之一了。在疫情期间也没有受到影响。

    2020-05-15 17:39 0

05月15日 17:16

05月15日 15:05

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