野生菌

        我喜欢昆明的雨季,不管大雨、中雨、小雨,说下就下、说停就停,绝不拖泥带水。常常的,昆明的雨要么在夜里,要么在晌午时分下,一点不影响出行或归家的人。入夏的昆明,空气湿润、气候凉爽,在我认为这就是一年中最好的时节了。
        每当雨季来临,大量美味可口、营养丰富的各种野生菌也陆续上市。红土高原得天独厚的地理环境,蕴育出品种繁多的野生菌:鸡粽、松茸、竹荪;见手青、老人头、黑虎掌,干巴菌、铜绿菌、牛肝菌.....据说,云南食用菌种类占到了全中国的三分之二,以及全世界的一半以上。
        盖因野生菌鲜香、味美、生态而富有营养,嗜好吃菌的人总是期待着昆明的雨季来临后享受这大自然的馈赠,来几次饕餮盛宴。或小炒、或煲汤、或生啖,可中餐、可火锅、亦可配搭海鲜,凡此种种、林林总总,皆为不可多得的美食。
        美味的野生菌做为食材,却不是所有品种都可食用:色泽鲜艳、有菌环、菌托的菌几乎都有毒。但是,有毒的菌亦是美丽的,色彩斑斓、姿态优美。正因为不能食用,无人采摘,才得以淋漓尽致的展示自己:从破土而出到崭露头角,静静的绽放于大自然的青山绿水间,怡然自得__天生我才必有用,不能大快朵颐,那就赏心悦目吧。

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