马上有书《百年拓东》,忆大陆酱园

       2014年2月25日在彩龙中国论坛的“彩龙读书会”上,看到“老虎”先生推荐的、著名作家张庆国的新作《百年拓东》,书中介绍了老昆明人生活中、心目中最重要的菜肴调料、百年品牌“拓东酱油”的前世今生。

       作为吃了拓东酱油几十年的老昆明人,嘴咂着菜肴中拓东酱油味鲜嘴馋,眼看着推荐里《百年拓东》文美眼馋,总感觉其介绍不过瘾。就想马上有书,找来原书原文先睹为快!

       第二天跑去与“老虎”先生“亲密”的麦田书店。老板马力先生说还没有到货,见老马失望,就马上打电话问“老虎”何时到货?回答说:一个星期以后……  

       可老马等不得,于是在第三天通过其他渠道,买来了《百年拓东》。

       老马为什么迫切想读这本书?不仅因为喜欢吃拓东酱油,还因为书中提到的解放后公私合营并入“永香斋”,后为拓东酱菜厂,现为绿辰集团南坝酱菜总厂之一的大陆酱园与老马有着“特殊”关系。什么“特殊”关系呢?

首先,老马在《又新小学和我的老师》中提到:

       小时候上的幼稚园(幼儿园)和小学昆明又新小学(后改名为东风小学,现为毓英小学)就在大陆酱园旁边。

       学校坐落于翠湖南路19号原赵武烈公祠(简称“赵公祠”)、现五华区教委内。学校的门楼古色古香、雕龙画凤、雄伟壮观,有三道厚重的大门,中门最宽大,三道门都漆成大红色。大门左右各有一只小石狮子;整座门楼左右两旁各有一只大石狮子,非常雄壮!

       一进大门,迎面是座木结构楼亭,最底一层是教师办公室,四面是镂空雕花格子门,亭外四周檐下走廊有木靠椅。二楼是我们班的教室,是学校最大、最好的教室,因为我们班的学生最多。教室四周也是格子门。东西方向的门从来不开,西面挂黑板,东面是墙报。南北方向的门上课前打开,有充足的光线,天冷才关门,开电灯。三楼是校长办公室,四楼是少先队部和学生会。教室外的走廊。向北远眺长虫山,向南近观祭台和祠堂,向西可见隔壁大陆酱园的生产情况…… 
      楼亭四周飞檐琉璃瓦上站着瓦人、怪兽,飞檐下挂着迎风发出叮呤当啷动听声音的风铃。我那时上课不专心,一因风铃声让我的身心飞向大观楼、西山等风景名胜区;二因大陆酱园的各种酱菜发出的异香,馋得我口水淌、肚子咕咕叫……

      其次,老马在《冇得咸菜不下饭》(民以食为天之三十五)中提到:

老昆明人家都喜欢吃咸菜,常说“冇得咸菜不下饭!”。既喜欢吃,又嫌贵,还嫌人家做的不好吃、不干净,就自己做。加之,老马的父母都是穷教员,工资低,上有老下有小,子女又多。所以,父母的亲戚朋友和同事都说我们是鲊罐(灌)大的,书箱(香)熏大的。

       妈妈做的咸菜很多,为了省钱,妈妈通过学生家长、“大陆酱园”的章老板,买些他们厂里做玫瑰大头菜不要的下脚料芥菜叶和芥菜皮回来做咸菜。这些下脚料,尤其是芥菜皮非常难洗,自然要化很多工夫,我们常常帮着洗。做出来,也非常好吃!

      老马在《牧鹅少年马季》(儿时玩具及其故事之九)里也提到:

上世纪50年代初期,老马家住在翠湖边一个大杂院里,住户都是收入很低的劳苦大众。为了防鼠、防盗,养个猫、狗什么的是常事;为了改善生活,养个鸡、鸭、鹅什么的也很自然。所以,整个大院乱糟糟、臭哄哄;成天人喊、娃哭、狗吠、鸡鸣、鸭叫、鹅嘎嘎……
      此起彼伏的奏鸣曲交织在一起,别有一番风趣,大家都习以为常,从未发生过什么矛盾。即使扁嘴货鹅啊、鸭子呀吃得多、屙得多,屁股受奔波,尿屎多点、脏点,令人讨厌!好在门口就是翠湖,鹅、鸭“早出晚归”,我们还可趁机与它们在河里一同嬉戏,大人们也乐得清静,岂不一举多得!

       当然我家也养着鸡、鸭和鹅,它们的胃口都很大,一天到晚吃个不停,除了剩饭剩菜和青草菜叶外,还去啃泥沙、刨虫吃。而且,还喜欢吃酒糟。据说,喜欢吃酒糟的鸡、鸭、鹅的肉非常嫩!而且,长得很快、很肥。其鸡、鸭和鹅的酒糟也是妈妈向“大陆酱园”章老板买来的,那是他们做甜酱油麦芽糖的废料。

       三来,“大陆酱园”章老板(《百年拓东》中误为“张老板”及几位师傅的子女或是家母的学生,或是老马儿时同学朋友和小伴。所以,“大陆酱园”曾是老马儿时的乐土天堂之一。哈哈哈……

       章老板是绍兴人,他的十几位员工多是他的同乡,其中与老马很熟的蒋师傅就是绍兴人。但也有一位身材高大魁伟的李师傅是东北大汉,那是章老板在东北开酱菜厂时招收的。日本鬼子占领东北后,跟随章老板到绍兴。江南沦陷后,又跟随章老板来到昆明……

       如今,章老板、蒋师傅、李师傅早已去世,但他们的后人犹在;老马儿时“大陆酱园”的同学、朋友和小伴,有的英年早逝,其他都年已古稀,分散在人山人海里……

       所以,老马迫切想从《百年拓东》中,找出儿时“大陆酱园”酱菜的香味、同学朋友和小伴,以及乐土天堂……

       现在,《百年拓东》终于找来了,老马看书去也!拜拜……

       (本文原写于2014年3月)


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残月 5 0

好文!

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清山客 8 0

好作品!

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浩德 8 0

马老师早上好

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08月23日 07:17

岑寂儿 8 0

马老师晚上好

  • 糊涂老马  : 谢谢岑老师问好!迟复为歉。
    岑老师下午好!天天开心,顺致敬意!

    2020-08-28 17:43 0

08月22日 23:07

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