神秘小炒

忙了一阵子,也没时间探店,攒了很久的“神秘小炒”终于来了,据说原来是省供销社的食堂。

这家店一直活跃在抖音各类美食号里,没去之前担心是个网红店,评价有好有坏,什么味道一般老板太凶,凹糟馆子该有的它基本都有。

 

停车的地方相当考验技术,不建议开车前往。两栋居民楼间暗暗的小巷子里,独独它一家,有种误入江湖深处的感觉。

进来后是几张敞亮的方桌,最大的圆桌够十人左右。要跟着服务员去厨房看菜点菜,都是些传统的滇菜。

先说感受,菜品丰富,用料不含糊,每道菜都有锅气,油重味重,是很地道的昆明味道。去了两次都没吃到包子,好像周二才有。人均40-50,性价比相当高。要么赶早,要么晚一点,人多的时候老板根本顾不上你。

 

第一道菜要隆重推出的就是茼蒿炒臭豆腐,臭到鼻子里,香到上头。绵密的臭豆腐配上青脆的茼蒿杆,那叫一个下饭。

还有一绝就是爆炒腰花,来这的人几乎没有不点的吧。这片片腰花在大火中绽开,缝隙间吸满了酱汁儿,闪着油亮亮的光,入口十分爽脆。

小炒肉来了。要看手艺好不好,就看这盘。肉质嫩,还入味,关键肉还多。这么良心的小炒肉一定要整起来。

韭菜炒河虾,这个也是必点。这小虾米怎么就那么香呢!舀两勺拌饭,唉,好吃到叹气。

手撕鸡应该算作招牌菜,这鸡肉看起来平平无奇,实际相当入味。尤其要连着又脆又韧的鸡皮一起吃,蘸点辣子面和花生碎,没毛病。

云南人的饭桌不允许洋芋的缺席,这里有干煸洋芋丝和老奶洋芋。这两种做法都有些油了,水平中规中矩。但是呢,洋芋,怎么都好吃。

隆重介绍一下这盆酸菜鱼……里面的粉条。鱼有细刺,吃起来麻烦点,而且酸味没有进到鱼肉里。但是藏在底下的粉条,太美了。每一根都吸足了汤汁,滑溜溜,酸唧唧的。

据说鸡蛋是比茄子更能吸油的存在,这一盘南瓜花煎鸡蛋有些略油。

蒸肉饼让我想起了以前家门口的洗车店的食堂的一块钱一碗的蒸肉,尤其是碗边那些斑驳的酱油痕迹,相当老昆明。味道规规矩矩,如果再放点三七粉,就香了。

如果不说,外地的朋友可能以为这就是一碗油油的茄子,其实是一道非常传统的云南菜,芋头花蒸茄子。放点昭通酱或者其他酱,茄子和芋头话都是糯叽叽的,这道菜油多了,不推荐,不过有人可能就好这一口,害。

这不是一盘普通的炒小瓜,在家能炒出这水平也就不上馆子了。其实应该叫姜柄瓜,有种自然的甜味。(外地人:小瓜是什么???姜柄瓜又是什么???)

可以下饭的菜实在太多了,吃得饱饱的时候再喝碗汤。

(荠菜汤)

(海菜芋头汤)

至于主食,推荐炒饵块和牛肝菌炒饭。

炒饵块软软糯糯的,和腊肉一起用不知道是什么酱炒的,反正很香就对了。

牛肝菌炒饭一定要点(因为干巴菌炒饭贵吃不起),看着每颗米都闪着油光,但是吃起来一点都不油,还很香。

夸累了,每道菜点下来都不会踩雷。亲自去试一试吧,一定要记着订位,老板也没有传说中那么凶,老板娘还很热情。

 

从食堂到馆子,在这个隐秘的角落,升起浓浓烟火气。

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最新评论

枫心透明 4 0

好奇这是几人吃的量?

  • 阿苏_Christine  : 一共吃了两顿哈哈哈哈
    这些够十三四个人吃了

    2020-11-30 18:58 0

11月12日 15:04

10月10日 07:29

云匀 7 0

好吃

09月30日 17:46

09月29日 23:08

小木子 5 0

好吃!!!!!!!!香

09月29日 17:24

少女维特 7 1

流口水了,就是想吃

  • 阿苏_Christine  : 好吃不贵就是容易胖【手动doge】

    2020-09-29 15:34 0

09月29日 14:39

彩龙社区 7 0

您的作品被推荐至社区首页焦点图,感谢支持。

09月29日 11:08

以鹅传鹅真女鹅 2 1

他家确实不错的,就是饭点要排队来着~

  • 阿苏_Christine  : 老板说阔以提前打个电话定位子~

    2020-09-28 18:05 0

09月28日 17:52

09月28日 17:51

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