吃完这圈肉,会不会变成腰间的一圈赘肉

说起火锅,我是又怕又爱。怕吃胖,爱它一直热烈,爱它兼容并蓄。


云南火锅或者说锅子,在火锅江湖中独树一帜。我每次招待外地朋友吃野生菌火锅,总是要替云南收获一大堆点赞。表弟还在世的时候,逢没事的黄金周就从重庆开十几个小时的车到昆明,我们在滇禧园招待他一顿滚锅牛肉。停留在昆明的几天内,大概率要去吃三种不同类型的火锅。他钟情于滚锅牛肉和城市花园的泰式火锅,总幻想着把它们引入重庆赚大钱。我与他不同,喜欢经典云南锅子。不管是与北京涮羊肉一样的铜锅,还是腾冲的土锅,每到冬天就忍不住想涮火锅。


昆明的火锅店也应了春融万物的城市精神,吸收了全国各地的各类火锅。外来锅中,我比较爱泰式锅的清爽,也爱重庆锅的热烈奔放。可以说,是个锅我都爱。涮羊肉可能是唯一例外,汤就是白开水,酱料缺辣子,要一个云南人怎么吃?


近日在同德的东来顺吃了顿火锅,居然觉得还不错。可能是本地化的原因吧,他们家有不同的锅底和丰富酱料。拼盘的肉卷,一圈能让人撑死。希望这一圈肉不会变到我们腰间……






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