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晋城镇那块米香浓郁的蒸糕

      昆明市晋宁区晋城镇,司马迁《史记》中记载的古滇国的都邑。祖祖辈辈生活在滇池边的马林坤和马艳梅父女两代人,经营着一家名叫万福香米糕的小铺子,卖的是在晋城流传了两百多年的传统蒸糕。清晨,浓郁的米香弥漫在城市的空气中。大米、水、红糖三种最简单的食材制作出来的食物,令人吃到嘴里都是食物最本真的味道。

      软糯的蒸糕还可以与纯手工制作藕粉结合在一起。藕粉经过冷水的调和开水的冲泡,从分散到融合,晶莹剔透。刚出锅的蒸糕,浸入藕粉,作以玫瑰糖、葡萄干、红绿丝、山楂片、熟芝麻、最后淋上琥珀色的红糖浆,红、绿、紫、白,多种颜色融合成一碗清香浓郁、口感层次丰富的调糕藕粉。这就是昆明最独特的味道。

      在晋城,无论是逢年过节、初一十五,还是老人过寿、新人结婚、孩子满月、学子升学,大家都要摆一个蒸糕,寓意着节节高升、事事顺意。原来的蒸糕都是家家户户自己制作。随着时代的发展,人们生活节奏的加快,蒸糕看似简单却繁琐的制作过程,使更多的人选择外出购买。做蒸糕在老板马林坤一家看来,不仅仅是生活的延续,更是文化的传承。

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彩龙社区 8 0

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01月07日 15:55

灰灰不会飞 3 0

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彩龙社区 8 0

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