麻辣鸡心,您吃过吗?下酒刚刚好

昨夜和几个朋友去路边摊吃烧烤撸串,尝到几串鸡心,味道甚美。今天就突发奇想,想试着做一做。一大早就出去市场买食材。

把鸡心放入清水中浸泡一小时左右,加入少许料酒一起浸泡

一小时后,清洗干净,剖开鸡心,清洗干净鸡心里的淤血切去黄色的油脂,然后加胡椒粉、花椒粉、黄姜片、蒜头片、红辣椒面、生抽、耗油抓拌均匀,放入冰箱冷藏1小时入味。

起锅烧油,5成热下入黄姜粒、蒜头粒、红辣椒段、八角草果花椒爆香,倒入腌制好的鸡心翻炒均匀,改用中火继续翻炒,只到油里的水分完全收干。

待到水分完全收干,出锅装盘即可。

迫不及待地夹了一块入口,麻辣香爽。和烧烤摊的相差无几。看来又要呼朋唤友,小酌一杯,快哉快哉!

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最新评论

11月27日 20:54

clzg_5dbaf4e763b0b 1 0

好新鲜的食材!

  • 食肆叔  : 是呢是呢,我选食材跟挑剔

    2020-11-26 18:23 0

11月26日 17:22

文笔塔 8 0

一看就好吃

  • 食肆叔  : 谢谢老师的关注鼓励

    2020-11-26 17:15 0

11月26日 16:49

林林1 8 0

看着就好吃!

11月26日 14:13

山鹰之歌 12 0

好手艺

  • 食肆叔  : 谢谢老师

    2020-11-26 14:37 0

11月26日 13:28

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