今天，我要给大家介绍一种好吃的水饺，看到图片，也许您会说：这不就是菠菜汁和面做的饺皮嘛。不是不是，真的不是，是特制的水芹菜水饺。

水芹菜宜食宜药，有野生的也有人工培植的。野生的会更香一些。

水芹菜为高产的野生水生蔬菜，以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美，水芹盛产期在春节前后，正值冬季缺菜季节，在蔬菜周年供应上有较大的实用价值。此外，水芹全草民间也作药用，其味甘辛、性凉，人肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效，对发热感冒、 呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、水肿、高血压等有辅助疗效。〖科普中国.科学百科〗

现在的孩子特别挑食，但是我每一次做水芹菜水饺，孩子就会吃好多，简直是吃完了这顿还惦记下一顿，让我满满的成就感。下面我就详细地介绍一下我的具体做法：

1.用破壁机打一大杯水芹菜汁备用。

2.用打好的水芹菜汁和面。

和好以后，放在器皿里，封上保鲜膜，醒一会，约半小时。同时呢就开始准备馅料。

3.馅料：水芹菜、牛肉末、香菇、杏鲍菇、姜蒜、麻油、芝麻油、盐，耗油、生抽、少许糖。

水芹菜、香菇、杏鲍菇剁成末，姜蒜也剁成末，一起和牛肉末混合搅拌均匀。

加入麻油、芝麻油、生抽和耗油少许、盐，少许白糖调味。美味的水芹菜馅料就做好了。

4.面也差不都醒好了，不要醒太过，一倍左右就好了。擀饺皮，开始包美味的饺子咯。

5.煮一锅宽宽的纯净水，让可爱的饺子就去舒舒服服地泡个滚水浴。

待饺子们飘起来了，出锅装盘

配上一小碟秘制蘸水。

一口一个水芹菜饺，那叫一个美。您也可以试一试，这个饺子浅绿的外表很惹人喜爱，特别是孩子更爱，口感带着浓郁的水芹菜特有的香味和香菇杏鲍菇的鲜味，您一试就会爱上的。

由于我文字上功夫的欠缺，不能尽诉水芹菜饺子的美。欢迎有共同爱好的您，给我留言，让我有机会和您一起交流探讨，让美食流淌在字里行间，让醇香在唇齿之间流连。谢谢！