今天，阳光明媚，几个好友来电话，说要来小食肆小聚微酌。那必须做个硬菜！打开冰箱一番搜寻，还有一块带肥的猪大脊。得，就它了，我就做一道新鲜猪肉干巴，佐酒这可是妙不可言。

说话就动手：

1:把里脊清洗干净，切成手指大小的粗条，加入料酒、胡椒粉、八角草果粉、五香粉、花椒粉、生抽、白糖、少许的色拉油。抓拌均匀备用。

2：加入干红丘北辣椒段和青花椒粒、姜块、蒜瓣备用。

3：起锅，热锅冷油，油要宽一些，待油温约5成热的时候，倒入腌制处理好的肉条，大火翻炒。

4：待肉条微微变色，锅里水沸腾的咕咕声变小，改用中火，让肉条充分入味。

5：待锅里水沸腾的咕咕声完全消失，说明肉条里的水分已经基本收干了，此时改用大火一分钟左右，上焦黄色。

6：一分钟左右，看到干辣椒段，焦黄了，肉条也上色焦黄了，就沥油装盘，美食完成。

麻辣润香，佐酒佳品。（写到这里，我流了一地的口水。哈哈哈哈......）

再来一盘干煸土豆丝，香炸茨菇片，素炒西兰花，一小碟腰果。

几个好友围桌而坐，小酌畅谈，吃货的快乐就这么简单。

忙碌的生活，我们需要这样的快乐，您学会了这道简单的美食做法了吗？来和我一起做个快乐的吃货吧。