动手做牛排,套住孩子的胃
食肆叔
发布于 云南 2021-01-09 · 1.4w浏览 8回复 15赞
孩子上初中了,有了自己的一些想法。昨天放学和同学约着去篮球场打球,打球结束之后,同学家长带着他们几个小子去吃了牛排。儿子一回到家就对我说:老爸,牛排很好吃哦,就是太贵了,没吃够,您也给我做一点吧。
我一向在孩子心中是无所不能的“美食家”,虽然我对牛排不是特别擅长,可是在孩子面前不能掉面不是:“儿子,没问题!你就请好吧,明天放学,牛排就香喷喷的等你了。”儿子满意的去写作业了。
我就开始准备了,去市场买了一块牛里脊(牛柳)。

清洗干净,用吸水纸,吸干表面的水分,切成约一厘米的大厚片,用刀背均匀用力轻拍一遍,拍断牛肉纤维备用。

把切好的牛肉片放入盆中,加入适量红酒,切碎的洋葱粒、盐、胡椒粉、生姜丝、葱段,全部搅拌均匀,腌制2—3小时备用。

腌制牛排的时候,提前煮好一些意大利面备用,这个估计需要20--30分钟左右。

调一些牛排酱:锅内放入一小块黄油、少许牛油、少许色拉油,加了之后,下入番茄沙拉、少许汤池老酱、洋葱碎翻炒均匀,调入老抽、生抽、白糖少许,最后芡入放水调好的淀粉,调成粘稠的酱汁即可出锅!(喜欢迷迭香口味的,可以加入少许迷迭香粉调味)

 

上述的准备工作做好了之后呢,牛排也腌制好了,可以开始煎了:

 

起平底锅,锅放入黄油,黄油化了之后放入腌制好的牛排,中火十秒钟翻一次面继续煎。孩子吃我建议7成熟以上。(切开有微微粉红,但是没有血水)撒上黑胡椒碎,配上卷心菜,胡萝卜丝、生菜、意面......  淋上牛排酱。美食做好。让孩子开启真正的光盘行动。

每次写下美食文字,我的心都是喜悦的,我不是最好的厨者,我只是每次做食物都满带爱和感激,让品尝我做的食物的人都尝到满口的温暖,缓缓的布满全身。这是幸福快乐的事情,我会一直做下去。【部分图片来源于网络,如遇版权问题请联系我删除,谢谢】

食肆叔
得一空闲,邀您到我的小食肆,一起品美食,聊生活。
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