酿青椒,色香味的诱惑

酿青椒,是一道有故事的美食,是关于青椒和肉的爱恋传说,咬上一口,清香的青椒和醇香的肉末交叉充盈在您的口腔,真的是美不胜收,那种感觉像极了您的初恋,醇香甜蜜的满足。

那就随着我的文字,开始制作美食:

1.去市场选几个身材修长形容俊美的青椒。

 

清洗干净,擦干水分,去柄去籽备用。

 

 

2.去市场割2两前腿肉,肥瘦比约是4:5比较合适,这样的比例做出来香而不柴,是我心中的黄金比例。洗净,细细的剁成肉末(建议自己剁肉末,这个过程可以把您的爱细细的融入到食材里)备用。

在肉末里加入八角草果粉、胡椒粉、五香粉、少许料酒、几滴芝麻香油、几滴芥末油、生抽、耗油(如果里喜欢也可以加一点香菇碎、胡萝卜丁)、少许小香葱花。少许盐和鸡精调味,混合抓拌均匀备用。

3.把处理好的肉末,细细的紧实的塞进处理好的青辣椒段中。

可以这样塞肉末。

也可以这样塞肉末。

4.起锅,热锅少许冷油,待油温五成热的时候,放入塞满肉的辣椒,排列整齐,中火慢煎,大约20秒翻一次面,煎至青椒表面微焦黄,肉香溢出,即可出锅。大约需要4-5分钟。

5.调制一点爱的浇汁:用纯净水兑一点淀粉水(浓度不要高,10%左右即可),在淀粉水中加入陈醋、白糖、生抽、耗油、芝麻油、芥末油数滴、盐、鸡精调味。起锅少许油,油热之后倒入调好味的淀粉水,烧开至汁液微稠,调味出锅,浇在煎好的青椒上,美味的酿青椒做好。

青椒富含丰富的维生素C,在这个微寒的冬,用这个色香味俱佳的美食愉悦爱人,取悦自己。和爱的人一起品美食,享人间烟火,美哉!美哉!

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03月14日 12:37

01月19日 08:35

01月18日 13:27

秋闺瘦影 6 0

色香味俱全

  • 食肆叔  : 谢谢老师🥂

    2021-01-18 10:50 0

01月18日 10:47

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