喜洲粑粑，制时皆用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，将做好的粑粑入锅烘焙后刷上油，在烤制过程中繁复刷几次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明.