红燚的土鸡可一鸡成五菜

      我们红燚家庭农场的土鸡饲养,在坚持生态绿色的生产模式上,还坚持科学地饲喂。所以并没有跟风市场上,对土鸡的错误认知而形成的错误消费理念。这样使得我们从生产到厨房加工,再到美食的品尝都有与众不同的独到之处。从而让每一只饲喂的土鸡,都能达到食物终端的最佳食用状态,这也就是我们饲喂的土鸡能做到一鸡五菜的骄傲之处。这就是已经加工好的红燚白条土鸡。

       两只土鸡一只在氽水前上了盐,另一只没有,这样做出来 的红燚土鸡就会是一只出香,一只出鲜。有了这两只坯鸡后,我们就可以分别做出五道不同的,以鸡为主料的菜肴出来。

这是上过凉拌面油的鸡,放凉以后改刀成小块。。。。

就成了这一道西北的凉鸡了

       把上了盐的鸡直接改刀后,再配上小米辣碎、葱花、芫须、盐、麻油、地娇调配的沾料,就成了独具彝族风味的美味倮倮鸡了

这是直接用草果、八角、香叶和花椒煮汤后,再改刀装盘后的盐水鸡

这大家都知道了——浇上红油调配的凉拌料以后,肯定是川味的棒棒鸡了。

这是最普通的农家凉鸡。。。。

这就是红燚菜系的一绝——宜良老酱焖土鸡。。。。。。

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森鹰恋远 2 0

看了,想吃

03月26日 09:28

永灵 7 0

很长时间没有吃过土鸡了!

  • 永灵 回复@ 文笔塔  : 希望有机会!

    2021-03-25 08:58 0

  • 文笔塔  : 来我们园区吃吧!

    2021-03-25 08:13 0

03月25日 06:22

秋闺瘦影 6 0

吃不到嘴的美食都是耍流氓

03月21日 13:43

03月21日 10:50

作家协会 7 0

部队伙食不错吗!!!

  • 文笔塔  : 是农场的伙食。

    2021-03-21 00:33 0

03月20日 22:45

03月19日 22:06

03月19日 20:44

03月19日 19:14

一笑而过1 4 0

好厨艺,看着好想吃。

03月19日 13:12

03月18日 20:13

03月18日 20:08

池中一平 4 0

文笔塔老师,凉鸡有网购吗?还是得去农场才吃得到呢🤪

  • 池中一平 回复@ 文笔塔  : 别感谢,还没兑现呢!到认养时记得通知我哈!

    2021-03-19 16:20 0

  • 池中一平 回复@ 文笔塔  : 地点在哪里呢?

    2021-03-19 11:12 0

  • 文笔塔 回复@ 池中一平  : 我代表帮扶对象感谢您!!!

    2021-03-19 11:06 0

  • 池中一平 回复@ 文笔塔  : 可以,没问题!

    2021-03-19 10:58 0

  • 文笔塔 回复@ 池中一平  : 不过下次帮扶认养土鸡,希望你支持。

    2021-03-19 10:18 0

  • 池中一平 回复@ 文笔塔  : 专家说的有道理!

    2021-03-19 09:13 0

  • 文笔塔 回复@ 池中一平  : 鸡是有标准化的,个性化只能是在食材的加工上出现。如果是养殖出现了个性化,哪就是不规范的养殖造成的,所以消费一定不要被市场上的宣传所误导。

    2021-03-19 08:45 0

  • 池中一平 回复@ 文笔塔  : 哈哈,我还以为必须是农场的鸡才能做出来那个味道!迂腐了

    2021-03-18 23:47 0

  • 文笔塔 回复@ 池中一平  : 你任意在哪买都行,我把方法教你。如你到我这里,我做好请您吃。

    2021-03-18 19:13 0

  • 池中一平 回复@ 文笔塔  : 好啊我买一只,在哪里买呢?

    2021-03-18 19:03 0

  • 文笔塔  : 你买一只,我教你做

    2021-03-18 18:49 0

03月18日 18:03

舍不得闲 4 0

老文做的菜?你不在农场,喝西北风去?

  • 文笔塔  : 不会的,我在深圳时,帮一个在布吉市场做餐饮的云南人,发明了一道菜,征服了深圳打出了市场。

    2021-03-18 19:24 0

03月18日 17:33

03月18日 17:14

03月18日 17:13

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