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云南人的幸福一天——捡菌、炒菌到食菌

        云南人在夏天,最幸福的事是什么?哪就是雨后初晴,到山上散步时,发现一窝菌子。……

        再仔细从存留在脑海中的菌类图谱中,进行一番检索——发现是无毒可食用的野生菌。

        再进入二类条目中检索,发现是可食用野生菌中的:青头菌、黄牛肝、白牛肝,当然最好是鸡枞、干巴菌。为我高兴吧!我这捡拾的是鸡枞。。。

        然后捡回来赶快去泥清洗干净后,再凉干水份后待用。

       如果是牛肝菌就用不绣钢菜刀改片,像我捡的这个鸡枞菌就不能用刀切了,只能用手撕小……你说我这不可能是手撕的?对,但这也不是刀切的,而是用专门的瓷刀切的——这样也不会有铁锈的味道被鸡枞吸入。

         然后就开始在旺火上放上生铁锅,待锅烧热后放入菜籽油,等到油热后,依次放入邱北干线椒节,大理洱源的蒜蓉炒出香味………

        再把撕好的鸡枞菌,倒入一起翻炒断生后,再加入切好的皱皮青椒,翻炒后断生前加盐就出锅。切记炒菌不要放任何调味品。

        如果不喜欢吃辣椒的,也可以不放青皱皮椒,就直接装盘后,倒上宜良县杨家湾井的好酒——云南人幸福的时光就开始了………

        如果按前面的步骤在炒鸡枞时,不青皱皮椒,也可放入适量的山泉水,出锅时放入才降价的猪肉里脊片,就成了时鲜的鸡枞汤了………

         做云南人真好!在云南真幸福!!!

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07月11日 09:04

07月10日 19:07

07月10日 17:22

灿烂人生 7 0

鸡枞出出出,口水流流流!

  • 文笔塔  : 干巴菌香香,酒虫在勾勾。

    2021-07-10 07:52 0

07月10日 07:24

蕙质兰心嘉 7 0

好多年不买也不吃~安全第一

  • 文笔塔  : 艺商人胆大。艺精保安全。

    2021-07-10 07:08 0

07月10日 06:49

阿光 9 1

文师幸福的一天!

  • 文笔塔  : 代表云南人幸福!!

    2021-07-09 23:15 0

07月09日 23:11

毛哥 7 0

那天吃菌以后见到小人儿了。老师觉得挺好看的,我今天又去吃了。结果那人不在ᥬ᭄ᥬ

  • 文笔塔 回复@ 毛哥  : 广场舞

    2021-07-09 23:07 0

  • 毛哥 回复@ 文笔塔  : 见着小人儿了没?是跳古典舞的还是现代舞的?ᥬ🤪᭄

    2021-07-09 23:01 0

  • 文笔塔  : 我是吃够了,今年再也不吃了。

    2021-07-09 22:59 0

07月09日 22:48

杰杰 5 0

隔屏香

  • 文笔塔  : 欢迎来吃。

    2021-07-09 22:59 0

07月09日 22:45

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