文山马关壮族过61节

壮族传统节日——六一花饭节

       在文山马关壮族过的六一节,是壮族一年中较为隆重的节日,又叫过小年,简称为“六一花饭节”。 每个地方的壮族都过花米饭节,但壮族过花饭节的时间却不统一,有六月初一的,也有六月二十四的,还有七月初一的,这些区别的形成,是以当年侬智高义军的队伍,经过该地的时间来决定的。

       每逢农历六月初一,马关壮族的村村寨寨,换家挨户无论农活再多、家务再繁忙,都是要一律停下来,举行传统的祭祀仪式——男人们在龙树脚下杀猪宰牛;女人们则在家里杀鸡宰鸭、染五彩花糯米饭,哪么你一定会感到奇怪了——她们要染花饭做什呢?我在文山的壮族地区总共听到过三种不同的说法:

       一说是祭献祖先:壮族认为他们的祖先创造了财富,抚养教育了儿女,其恩情如天高地厚,后人不能数典忘祖,于是就将糯米饭染为五色,一种颜色祭献一代祖宗,共祭献五代;

      二说是祭献田公地母:传说中壮族的祖先,原来是靠渔猎采集为生的,后来勤劳的壮族在自己的土地上,慢慢地种出了稻、黍、稷、麦、菽等五谷,为祭献田公地母,祈求来年五谷丰登,特做五彩糯饭祭献田公地母;

       三说是祭献宋代的壮族首领侬智高,以及追随他阵亡的将士们:当年侬智高领导的起义军中,有壮、苗、瑶、彝、汉族,在每次征战以后,这五个民族都有将士牺牲,于是侬智高的部队就特制了五色饭,每一色代表一种民族,进行祭奠。

       制作五彩糯饭的工艺不仅复杂,而且还非常精细。首先要选当年产、颗粒大、色泽好的优质糯米做饭。然后再用各种的植物,用不同的方法制做出染饭的颜色。五色的做法分别为:  

       黑色:烧糯谷草灰煮汁染黑色;

       红色:用红饭草煮汁染红色;

       黄色:用杨咪咪花煮汁染黄色;

       紫色:用紫香藤煮汁染紫色。

       染饭时先将糯米分别以不同颜色的水汁分别浸泡,然后再分别用木甑,将染过色的糯米蒸熟。最后将各色糯饭装在一个大簸箕内,搅拌搭配均匀后,即成五彩糯饭。彩糯饭一般为青、赤、黄、白、黑五色。但有一些心灵手巧的壮家妇女,染出的花糯饭可以有七彩、八彩之多。壮族的五彩糯饭,颜色特别鲜艳,香气特别浓烈,味道特别鲜美!

       壮族花饭节一般举行2—3天。节日期间,老人和妇女走亲串戚,互相做客;男子则结伴上山玩耍,而进入现代以后,壮族又融入了篮球、下棋等等现代的竞技比寨内容;而此时最欢喜的就是壮族的姑娘们了,她们争穿着节日的盛装,成群结队地找小伙子唱山歌。而小伙子们也不会错过一年的这个美好时刻,他们也会收拾打扮一番,来找姑娘们唱歌、嬉戏。唱得情投意合后,就去征得双方父母同意,然后择日结婚。

       而哪些壮族的小孩们是最无忧无虑的,只见他们背着小花饭箩,装上花饭和鸡腿,到外面撒野玩耍,边玩边吃花饭和鸡腿。

       每逢节庆,壮家总要做许多五彩花糯饭,当时吃不完,就晒干收藏,不管放置多久,颜色、香气、味道都不会变!

网友评论

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最新评论

07月12日 13:46

07月12日 10:28

池中一平 4 0

在罗平看油菜花,也有人卖这种花饭。

  • 文笔塔  : 哪是布衣族的。

    2021-07-12 06:52 0

07月12日 06:50

07月11日 21:19

周利亚 5 1

最美人间味,读完一口气,点赞数情怡。原生态的美食,给人一个美好的享受。

  • 文笔塔  : 谢谢!欢迎你明年来马关过六一。

    2021-07-11 22:20 0

07月11日 18:15

07月11日 18:15

07月11日 13:03

07月11日 09:32

07月11日 09:04

07月10日 18:41

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