不用去保山就能吃到瑞丽麻辣菜

        还是那种麻辣的感觉,还是那个特别的味道,和18年前我到滇西保山出差时,吃到胡师傅做的瑞丽麻辣菜一样的爽。
        近日路过北辰大道金秋路口时,偶然发现一家名叫“保山胡记·瑞丽麻辣菜”昆明分店的饭店,出于对这个口味的情结,过后我们几个朋友邀约一起去“考究”一下,没想到居然其口味和保山胡师傅做的一样。在昆明也能吃到“保山胡师傅”做的菜。
        饭饱酒足后和老板聊起来。老板是个30来岁的从保山来昆明定居的。据他介绍,他是胡师傅手把手教出来的徒弟,得到胡师傅的厨艺真传,并得到胡师傅的许可在昆明开了这家“保山胡记·瑞丽麻辣菜”昆明分店。胡师傅对他只提了一个要求,那就是“所售菜品品质、口味要与‘保山胡记·瑞丽麻辣菜’老店一脉相承,保证汤底营养无添加,菜品新鲜品种多,特色菜麻辣鱼要达到又嫩又香,让食客吃了还想来吃”。
        “严师出高徒”。作为一名食客的我,希望昆明分店年轻的老板能践行承诺,让其他食客也满意,大快朵颐。

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