点击收藏!在家也可以做出美味的太二酸菜鱼

1.鱼:何氏蹦蹦鱼的淡水鲈鱼
2.
调料:广州佳味酱料
3.
汤:仟味高汤
4.
酸菜:盈棚四川老坛酸菜
ps
:酸菜并不是拿回来就直接用的,还需要自己冲水处理的,然后再腌制才更美味。
酸菜改刀后冲水,把表面的盐水冲淡,滤干后加野山椒带水一起,兰溪小萝卜,白醋一起拌匀,腌制24小时即可。
只需要找到这些配料,在家也可以做出太二酸菜鱼啦。其实它的鱼片腌制也有讲究,现在外面做的底料一般都是金汤酱加复合粉,淘宝上一大堆,味道一般般,自己在这基础上调调味,适合自己的口味才是最好的。

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