老昆明特色小吃之小锅米线  来源于简书网

      每当您真心愿意走进一座城市的时候，注定是它的某一个独到之处吸引了你，或美食，或风景，或文化。美食，可饱你我之腹，风景，可饱你我之眼，文化，可饱你我之识。昆明，这座城市的四季如春铸就了其居民的热情与开朗。每当您来到这座城市，舒适的气候让你流连忘返，动植物浸透着一种美妙的灵动，美食中熔铸着这座城市与您的一份情缘。

      老昆明的饮食文化起源于南诏国时期，当时的昆明称为拓东城，作为王朝的东都，宫廷的很多菜系随着皇帝的东巡而带入了拓东城的百姓家，明朝之后，汉族文化的融入，昆明吸收了很多优秀的饮食文化，创造了很多流芳百世的饮食配方，渐渐奠定了老昆明的饮食特征，诱人的色泽伴随着浓浓的清香，中和的椒辣透着无尽的鲜美。色泽犹如昆明四季美不胜收的景色，清香仿佛是源源不断的春天气息，椒辣渗透着昆明人和善与热情，鲜美绽放着这座城市的生机和活力，它与每一个走进怀抱的人结下一份份深厚的情缘。

      我进入这座城市学习、工作、生活将近16年了，记得在大学二年级的时候，周末的课余时间常前往东城区的图书城看书，因学校与书城相隔较远，为了节约阅读和学习的时间，基本在书城附近中餐。那时候，物价并不如现在那么高，一碗小锅米线的价格在6元前后，一份砂锅套饭的价格在10元左右，对于一个普通家庭出来的大学生来说，在学校食堂以外用餐可以说是一种淡淡的奢侈，考虑到不是常态，为了省下时间汲取更多的知识，也顾不了许多。有一天，正值寒冬腊月，顺着书店后面熟悉的街道，寻找着热乎的美食，不知不觉来到了东华小区附近一家正在出售砂锅饭的小店，老板是一位个头矮小的年轻人，非常和蔼，一看就是热衷于昆明美食探究的人，我一边选择配菜，他在一边做着菜品搭配的介绍，旁边还跟着一位六岁左右的小女孩，脸上甜美的微笑流露出一股冬天的温暖。10多分钟后，我品尝到了这份独具老滇味特色的砂锅饭套餐，至今还记得那碗鲜美的肉汤中清甜的蔬菜，微辣中透着清香的蘸水。由于学业课程的增多，出校门的时候越来越少了，这家店在用过两三次中餐之后，就慢慢地淡出了自己的记忆，但老昆明美食不知不觉将一段神奇的缘分凝结在了一起……

     直到2021年的一天中午，我走进办公大楼对面的一家刚刚开业的卤面馆中餐，厨房中仿佛看到了似曾相识的身影，耳边传来详熟的声音，卤面的调料中吃出了一股熟悉的味道。经过几番回忆，想起了十多年前的场景，当年那位矮小的年轻人脸上添了许多沧桑，如今已经是一位几经风雨的中年男人，他依旧保持着当年的和蔼，聊天中，明显感觉到他对美食品质的要求依然是那么的严格，工艺上依然是那么的精细。当年在身旁的那个小女孩，如今已经是一位青春靓丽的佳女，依旧保持着甜美的微笑。小店里的温暖又重新回到了我的身边，家的味道又重新回到了我的身旁。短短的几个月，在这个小店里用餐，我慢慢吃起了以往都不愿意去尝试的食物—最敏感的猪油，最厌恶的鸡脚和几乎不沾的香肠，我一直在思索，是什么原因让我把不愿意去尝试的东西变成了常日惦念的美味。也许就是这份老昆明美食牵动下十余年间分离后重聚的缘分，也许就是老昆明美食的魅力所在。

      有了缘分，就有了情谊和牵挂。加班结束后的深夜，暖暖的火炉旁，一碗热腾腾的砂锅米线，几块香味十足的豆腐，一根清甜的烤香肠，配上一杯清纯的饮料，和重聚的人，熟悉的人分享着日子里的欢笑和忧愁，那份美味熔铸的情缘永远牵动着相互间的那份纯真的祝福和真挚的友谊。老昆明的美食，就是那么地神奇，美味渗透浓浓的真情，美食充满无尽的牵挂。

老昆明特色小吃之焖肉米线   来源于简书网