小寒

1

新历年刚过的元月5日就进小寒了。小寒是二十四节气的第23个节气,冬季的第五个节气。从时间上来说,即将冬尽春来,但从气温上来说,却是一年中气温最低的节气——“小寒大寒,冷成冰团”“大寒不冷小寒冷,一年最冷是小寒”“小寒胜大寒,常见不稀罕”“冷在三九”(三九即处小寒),所有的民间智慧都在告诉我们,小寒基本上是属于“黎明前的黑暗”。

耕读小园所在老家滇源,年平均气温为13℃,1月份最冷(处小寒大寒间),月平均气温只有6℃。

2

中国将一年四季分为二十四节气,又将每个节气细分为三候(每五天为一候),计七十二候。小寒三候为:雁北乡,鹊始巢,雉始鸲。也就是说,小寒的头五天,南飞的大雁(候鸟)已经又开始向北回了;之后喜鹊也开始筑巢准备孕育后代;野鸡也开始鸣叫,出来活动。

离我最近,我最熟悉的是喜鹊。周末在园子里劳动,或抽空在“农改林”地的机耕道上散步,冬天的旷野总是一片枯寂,多数动物、植物都在沉睡冬眠,但喜鹊是最勇敢的(留鸟),严冬似乎对它们没有太大的影响。虽没刻意观察,但总感觉喜鹊就在离我不远的地方,或唱或跳或飞,或在远远近近的树上,有时还会下到路面上闲逛、觅食,是喜欢跟人类亲近的鸟。

杜甫说“天时人事日相催,冬至阳生春又来”。也说“冬至一阳生”。其实冬至的时候,阳气已经开始生发,所谓“阴极则阳,阳极则阴”,物极必发,阴阳交替,循环往复。只是我们人类有时反而后知后觉,没有动植物敏感罢了。

小寒在花事上还有一个有趣的分界,就是从小寒到谷雨的八个节气,二十四候,每一候应一种花而来的风,称为二十四番花信风。《吕氏春秋》上说:“风不信,则其花不成。”什么风不来,什么花不开,似乎是讲信用、讲义气的,花事如人事。小寒的首三信是:梅花、山茶、水仙。

3

小园里有两株开粉红色花的梅花,有多个品种的山茶,每年都很讲信义地如约而开,水仙则还没有养过,哪天因缘合和,我也会去养养水仙。

小园去年小寒拍到的梅花

小园往年拍到的茶花

“疏影横斜水清浅,暗香浮动月黄昏”,最喜欢宋代诗人林逋《山园小梅》里的这两句诗,从形至味,觉得是写梅花的神来之笔。而林逋也算得是一个“梅痴”了,隐居在西湖孤山,植梅养鹤,终身不娶,人称“梅妻鹤子”。

“我家洗砚池边树,个个花开淡墨痕。不要人夸好颜色,只留清气满乾坤”,以一首志气高远的《墨梅》而被世人所熟知的元代诗人、画家王冕,自号梅花屋主,种梅、写梅、画梅,还有一首《白梅》诗也流传久远。

“龙泉探梅”(昆明黑龙潭公园)为昆明的重要花事之一,每年吸引市民倾城而动,我虽足不能至,近些天来也隔屏欣赏了热心市民发在网络上的美图、视频无数。

李渔赞山茶却是:“具松柏之骨,挟桃李之姿”。林则徐也曾感叹:“滇中四时常见花,经冬尤喜红山茶”。春城赏茶花的主题公园是金殿,每年昆明市的茶花节主会场也设在金殿,而北郊我老家滇源每年也设为昆明茶花节的分会场,可见滇源的茶花种植也是有历史、有技术、有规模的。

“花木管时令,鸟鸣报农时”,花鸟虫鱼“开风气之先”,能先知先觉地破解大自然密码,所以人还得向动植物们学习呀。孔子就提倡我们要学习《诗经》,能“多识于鸟兽草木之名”。

“四月秀罗”“五月鸣蜩”“七月流火”“八月剥枣”“十月获稻”,你看,都是时与物对应着的,称“物候”。

腊鼓鸣,春草生。

4

小寒近腊日,腊尽就是年。

从腊月初八过腊八节开始,年的脚步越来越近,年的味道越来越浓——小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

图片来自网络

整个滇源坝子沉浸在杀年猪,腌制腊肉、火腿,制作骨头参、香肠、血豆腐等传统腌腊制品的喜庆气氛中。下酱,腌卤腐,制作各种腌腊酢菜,一年餐桌上的调味品,都要赶在腊月前制作完成,才能不霉不腐,常年保存享用。

我跟妈妈一起学习滇源传统甜白酒酱的制作。先择净干辣椒,磨成辣椒面,随即大米也磨成面。第二道程序蒸焐甜白酒是周末回家和妈妈一起做的:洒水拌米面上籈子蒸一道,蒸透后倒簸箕里再撒水拌,再上籈子蒸二道,蒸透后倒簸箕再拌,至有温热度后迅速拌入发酵酒曲,装入盆子盖严实后焐成甜白酒。第三个程序就是把辣椒面、花椒面、盐拌入甜白酒里,掌握好粘度、辣度、咸度等,用白酒消毒酱缸后就可装起来常年享用了。

周末和妈妈蒸米面焐甜白酒(先磨的辣椒,再磨米面变了色)

素腌叶子卤腐。辣椒面、花椒面、盐等作料,按比例配制好,臭豆腐块在白酒里打一个滚,放料里裹满作料,放在用事先洗晒好的青菜叶上,再裹几片生姜一起包起来,一层层放土罐子里腌起来就好了。

和妈妈一起动手做,最看重的就是真材实料、干净、纯正,也是为了传承手艺,掌握方法。

5

“天寒人不寒,改变冬闲旧习惯”“一早一晚勤动手,管它地冻九尺九”。面对寒冬,包括我自己,很容易变成起床困难户,做事情也是缩手缩脚。

大自然的节律是春种、夏长、秋收、冬藏,包括一些动物、植物在严冬不是也要冬眠吗?这是一种休养生息、韬光养晦、蓄势待发的生存智慧,在“不妄作劳”的前提下,我们还是要劳逸结合,坚持适度运动,锻炼身体,抵御严寒,强身健体,轰轰烈烈举办冬奥会的重大意义正在于此。

《燕王剑侠》说的“冬练三九,夏练三伏”,也就是在一年中最冷、最热的时候,都坚持练剑不放弃,后作为一种勤奋刻苦的精神象征而被世人推崇学习,是成功做事的一个法宝。

热爱耕读的我,最喜欢冬学。

作者简介:段红琴,云南省作协会员;昆明市作协理事;昆明儿童文学研究会副会长;热爱阅读,修习传统文化。出版个人随笔集《絮语心香》。

邮箱:1037308830@qq.com

个人公众号:耕读小园

邮编:650051

网友评论

1条评论

发表

网友评论

1条评论

发表

最新评论

02月14日 15:42

推荐文章

彩龙

Copyright © 2008-2022 彩龙社区 版权所有 All Rights Reserved.

免责声明: 本网不承担任何由内容提供商提供的信息所引起的争议和法律责任。

经营许可证编号:滇B2-20090009-7

下载我家昆明APP 下载彩龙社区APP