杨林肥酒 历史悠久

位于嵩明杨林的杨林肥酒厂     李浅川摄

杨林肥酒厂的厂区      李浅川摄

杨林肥酒厂直销部    李浅川摄

早期的杨林肥酒商标

 

杨林肥酒  历史悠久

  142年前的1880年,在嵩明的杨林镇水官街,有一家“裕宝商号”。这个“裕宝商号”的老板姓陈,叫陈鼎,他的“裕宝商号”专营酒业。嵩明这个地方,正如宋代文学家欧阳修说的:“泉稥而酒冽”。清代康熙的《嵩明县志》,就载有杨林的名泉有“天池泉”、“龙井泉”、“泮池泉”等,如此众多的山泉,自然就会酿出好酒,加上嵩明坝子富庶,粮食不缺。所以,在嘉丽泽畔、玉龙河边,酿酒业十分兴盛,也是这本康熙《嵩明县志》,说嵩明是“百家立灶,千村飘香”。追溯到明代,这里也是如此。兰茂的诗句:“农歌早稻黄,太平村酒贱”。就是当时生动的写照。

  在这样的大环境中,陈鼎的“裕宝商号”的酒业,如日中天,蒸蒸日上。在水官街,还有一家“正兴书店”,书店不只是卖书,还兼卖文具,店老板戴砚农还在书店的后堂开设了一个“听鹂山房”,这个“听鹂山房”不是学堂,是一个医馆。看来,这位戴老板戴砚农,不是一般商人和读书人,还懂医术。丁酉年(公元1897年),他入选拔贡,列为三等,从此开启了他的教育生涯。辛亥革命后,科举废止,这位戴砚农先生被选为嵩明的“劝学员长”。这是后话。

  且说戴砚农和陈鼎两人,系同龄人,一个卖书,一个卖酒,铺面又是斜对门,平时多有走动,也谈得拢。后来两家还联成姻亲,儿女结为夫妻。陈鼎常到“听鹂山房”向戴砚农请教中药的药理知识,探讨药酒健身的配方。一次,两人闲谈,戴砚农提出:家乡的先人兰茂,在《滇南本草》里列出了“药酒仙方”和“水酒十八方”的工艺流程,何不试试?酿制出新的药酒,既不辱没先人,也可扩大“裕宝商号”的品种。陈鼎连连点头称是,两亲家一拍即合。于是,同心协力,在前人配制的药酒仙方的基础上,再以党参、拐枣、陈皮、丁香等十余味中药,经十余道传统工艺入酒酿制,终于酿造出药香柔和、酒味醇厚的新型药酒,但新型药酒的口感不适,外观也浑浊,用陈鼎的话说,就是“没有卖相。”此时,二人又在新型药酒的口感和外观上下功夫,把嵩明常见的菜蔬小茴香、豌豆尖,外加竹叶经过蒸馏,提取出它们的绿色素,又配以蜂蜜、蔗糖,加入到他们配制的新药酒中,一下子,药酒便变为碧绿色,入口回甜。他们先拿在亲戚好友中品尝,结果,喝过的人总结这种药酒的好处是:健胃、滋脾、润肺、生津,还有的说喝了这种新药酒,浑身是劲。陈鼎和戴砚农认为,这种药酒达到了滋补、营养的作用,土话说酒味醇厚的酒是“肥酒”,于是,二人就把他们研制的新型药酒取名“杨林肥酒”,在“裕宝商号”里销售。结果,每天来买“杨林肥酒”的人,把一条水官街都踏“意”了。民国七年(公元1918年),昆明举办首届“云南物产品评会”,“杨林肥酒”榜上有名,荣获一等银奖。

   此时的戴砚农,完全退居幕后,人们蜂拥到“裕宝商号”购买“杨林肥酒”,戴砚农在他的书店和“听鹂山房”里安安静静地坐着看书习字。这次“杨林肥酒”获奖,戴砚农为之高兴,特别手书一副对联表示祝贺:

  “裕货通商资国富;

宝贤珍善载楚书。”

明眼人一看就知道,这是一副藏头联,将裕宝商号的名字镶嵌进去了。可惜,这副对联的手迹没有留下,无法判断戴砚农的字,据说:商标上“杨林肥酒”四字,也是他写的。

“杨林肥酒”从诞生到上世纪四十年代的60多年里,都是供不应求,名声远播。京、沪、穗、港甚至国外都知道云南的这种碧绿色的“杨林肥酒”。

也就是在那次“云南省物产品评会”,“杨林肥酒”获一等银奖后不久,在“南洋劝业会”上,它和“茅台酒”并驾齐驱,双双获得金奖。30年代,陈家后人挟国人拥趸“杨林肥酒”的东风,挺进昆明和嵩明,在宝善街、武成路、小梅园巷、嵩阳的龙井街都有过“杨林肥酒”的前店后厂门市。可是,这些地方的水,哪能和杨林的泉水媲美啊,酿造出来的“杨林肥酒”,酒味大失。几经折腾,“杨林肥酒”还是回到杨林东山。

抗战胜利后,国军第五军驻扎杨林,一些军官看到“杨林肥酒”好销,就打起歪主意。他们在杨林火车站附近用劣质白酒加色素冒充“杨林肥酒”大肆兜售,真正的“杨林肥酒”,几乎遭到灭顶之灾。

  进入50年代,“杨林肥酒”收归国有,成立“杨林肥酒厂”。这个厂成为了嵩明第一家国营企业,“杨林肥酒”得以复苏。进入21世纪的2004年,“杨林肥酒”被龙润集团收购,;2011年,“杨林肥酒”荣获国家商业部颁发的“中华老字号”证书。“杨林肥酒”获得新生,其工艺与原料也均利用云南的生物资源、龙润的强大的科研能力,对古老的“杨林肥酒”进行高端研发,如“杨林肥酒”的碧绿色,不再使用小茴香、豌豆尖等上色,而是直接进口食品色素上色,无毒无害,但酒色更趋纯净。新的“杨林肥酒”将立足云南,尊重云南人的消费习惯,它的发展,必将唤起云南人的第三次记忆——我们云南,不但有云烟、有普洱茶,还有“杨林肥酒”!

 

(部分插图由李浅川老师提供,已署名。在此向李浅川老师致谢!其余插图系收集得来!)

 

 

@湖畔阳光

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最新评论

01月23日 16:50

01月21日 16:18

01月21日 12:55

01月21日 12:37

01月21日 09:03

李浅川 8 0

看到“老商标”,想起老酒瓶……瓶底是方的

  • 昆明工人新村  : 对,还早些,杨林肥酒是用陶罐装的。上世纪四十年代改为玻璃瓶子装。嵩明的老百姓不适应玻璃瓶子,称它为“洋瓶”。如今,杨林肥酒公司把储存十年以上的杨林肥酒定位为特级杨林肥酒。要是谁有陶罐装杨林肥酒,那是国宝级的杨林肥酒了。谢谢!

    2022-01-21 09:38 0

01月21日 02:05

雪中白杨 5 0

写酒的老师挺争气,期待唤起云南的第三次记忆,这个我赞成,也支持。但是,最根本的核心问题写的是㐅㐅㐅酒,我只想弱弱的问一句,只想躺在陈旧历史木板上的酒,能担起这个重任来吗?我不接受酒企的反驳,请拿出实际行动来让昆明人、云南人信服。用品质、用销量、用新的口碑来证明。

  • 昆明工人新村  : 谢谢!所言极是。千夫之诺诺,不如一士之谔谔!

    2022-01-21 06:08 0

01月20日 23:33

阿光 9 1

好酒,赞一个

  • 昆明工人新村  : 谢谢!大寒节令的天,雷对雷,杨林镇的肥酒咱杯对杯!

    2022-01-20 22:58 0

01月20日 22:17

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