皮脆肉嫩,肥美肉滑,看的直流口水的大观园烤鸭吃起来

大观园烤鸭是安徽人家酒店招牌菜之一,皮脆肉嫩,肥美肉滑,搭配酸甜可口的酸梅酱或香气浓郁的甜面酱,肉和酱汁融为一体,焦香可口的极致感受,让人身心都受到洗礼。

主打徽菜的安徽人家酒店,其招牌菜之一的特色大观园烤鸭,日均销量近万份,深受新老客户青睐,有什么独到之处呢?

一、源自大山深处,五谷散养

安徽人家家禽养殖基地,位于大别山区,是全国农产品质量安全示范县,这里远离城市喧嚣,山清水秀,自然环境良好,家禽在山林间自由放养,运动量大,肉质紧实,且食昆虫和草籽,加以五谷辅料,无激素。只为生产让宾客放心、原生态的食材。

二、优渥的自然条件

安徽大别山区,气候温和,雨量充沛,养殖区无工厂,空气、水等自然资源无污染,保证了原材料的卫生环境。

三、大型屠宰厂,规范化加工

安徽人家酒店有规范化、专业化、符合国家标准的3A定点屠宰场。

位于安徽省淮北市,项目总投资约5000万元,占地面积50亩,总建筑面积15400多平方米,建有生猪屠宰车间、牛羊屠宰车间、家禽屠宰车间等,有四套自动化屠宰设备,可实现畜禽屠宰的机械化生产、冷链化运输、现代化管理

四、徽菜巨匠潜心研制

安徽人家酒店的大观园烤鸭,先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,食物皮脆,肥美,肉滑,骨香,是众多宾客记忆深处的美食。

烧鸭的火候一样是不可缺少的关卡。不够火候,鸭的皮就软塌不脆。口感上第一时间就会大打折扣,在菜品的研究改良过程中,烤制时间在原来的60分钟基础上增加了30分钟,为的是把油排的更干净,不油腻更健康。

鸭肉所含的营养丰富,其脂肪酸熔点低,易于消化。所含的B族维生素和维生素E比其他肉类更多,能有效抵抗神经炎和其他多种炎症,还能抵抗衰老。

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