花生情结

        小时候学过一篇文章《落花生》,不知道还有人记得吗,当时老师做课文分析时说,文章的中心思想就是:“你们要像花生一样,它虽然不好看,可是很有用。人要做有用的人,不要做只讲体面,而对别人没有好处的人”。这对我来说其实并不重要,学这篇课文,我最大的收获是,知道了花生是长在泥土里,而不是长在树上。

        说起小时候吃花生的经历,许多年后都还有人感叹说我是幸福的,因为在大家都还在为吃饱肚子而绞尽脑汁的经营着一日三餐时,上着小学五六年级的我,就每天吃着出门上学时妈妈揣进裤兜里的那一把红皮花生当零食。没有对任何人说过,妈妈托人买来的红皮花生,每天一把的叮嘱着我记得吃,其实是拿来做药的。小学四年级,我和班里的三个女生一起选拔去了县体委的体操队预备队,每天下午四点半放学后的时光,就是在体委的训练棚里度过。横杠边的压腿、深蹲,双杠上的倒挂引体向上,垫子上的劈腿下一字、下腰,来来回回排成队的正踢腿侧踢腿训练,时间不长,还没有完全进入状态的我,终于在一个周末的下午,从平衡木上掉了下来,后脑勺落地,诊断为轻微脑震荡、皮下淤血。这让先天条件一般又吃不了训练的苦的我,在妈妈的英明决策下,还没有真正被选拔上成为一名体操运动业余运动员,就与队友们分别,离开了那间简陋空旷、分片区放着各种训练器械、回声四起的室内封闭式训练场。也是因为这个事故,妈妈才知道我是一个身上流淌着熊猫血的孩子,稀缺珍贵如大熊猫,于是更呵护有加。不知道是在哪里听说的红皮花生的皮可以治疗贫血,也不知道在那样一个食物匮乏的年代,妈妈是从哪里去买的,总之,自从我摔伤了自己以后,每天早上上学出门时,妈妈总会抓一把生红皮花生装在我的兜里,嘱咐着要记得吃。这应该是我对花生最初的记忆,每天一把,月复一月,从喜欢到不喜欢,再到习惯,以至于长大后,每当吃花生就想起那年那时,就想起那红皮花生里包裹着的妈妈的爱和关注。

        长大一些,花生不再是什么稀奇的吃食了,炖在排骨汤里,不放油在锅里干焙后用研臼研碎了拌上白糖做包子包粽子,这些都是妈妈应着节气抬上饭桌的拿手吃食。可以把花生炸得香酥适度,是学校里一位年轻的体育老师站在我家一楼阳台外一边跟妈妈聊天,说高中民族班他们交接时工作上的事,一边教会我的。于是,冷油冷锅,小火慢炒,水汽炸干后调至大火快速翻炒增加酥脆感,这样炸出来的花生一定是色香味俱全的。

        许多年后的现如今,花生已是餐桌上最常见的菜肴。为怕上火,有人发明了醋泡油炸花生米,有人把花生泡开后去了皮加佐料凉拌权当是新鲜花生的吃法等等层出不穷。还有人因为害怕营养过剩,总是说花生油脂高尽量少吃,这让我在饭桌上常常觉得有那么点失落。其实,所有的坚果中,花生的蛋白质含量高达百分之二三十,有丰富的叶酸可以抗衰老,还有不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,是坚果中的NO1。只是因为各人的喜好和口味不同,遇上这样的情形,我只能选择不推荐果断放弃。碰上口味相似或是了解我的情有独钟的友友一起吃饭,油炸花生是一定要有的。有朋友问起,我常常说,其实油炸花生就是一桌子菜的灵魂,炸花生米火候掌握得好的厨师,一定是有耐心用心做菜的人,所有的菜品都会做的不错,当然,我没有说更多我的痴迷中其实还有爱与怀念。

        时间久了,熟识的朋友们更迁就了,花生米拌饭先让我吃下半碗,然后才参加大家组的热闹的酒局。了解我与花生的前世今生和枝枝蔓蔓的同学朋友们,总是在有初遇的饭局上指着大快朵颐吃着花生米拌饭的我,跟满脸蒙逼的路人甲调侃说:“油炸花生米是她的灵魂,而酒是灵魂伴侣,先安放了她的灵魂,我们再好好喝酒”。而我,笑而不语的享受着这种优待。

        走着走着,吃着吃着,竟也就越来越喜欢,越来越离不开了。不说也罢,心里知道,花生于我,已然不仅仅是物质的存在,也寄托着我的精神,成为我饭桌上的尤物。灵魂和伴侣一起,在一朝一夕的时光里,一杯一饮的举箸间,粒粒总关情,颗颗不寻常。

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