五一放假,做个花椒叶煎饼吃吃吧!

春季花椒树长出的嫩芽即花椒芽,夏季花椒芽长成的树叶即花椒叶,花椒的芽、叶都能食用,花椒叶有一股浓郁的花椒香,吃起来香浓的味道中还带有一丝香麻。据《本草纲目》记载,花椒可散寒除湿,解郁结,消宿食,通三焦,温脾胃,应对脾胃虚寒。花椒叶性温,有健芳香健胃的功效。还有开胃的功能。食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季,以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。

于是,趁着五一假期,就给家人们做了——花椒叶煎饼。香脆可口,咸香适宜,老少皆宜。

面粉 / 花椒叶 / 鸡蛋 / 盐 / 清水

1、面盆里加入一斤面粉,打入2个土鸡蛋,加入少许盐,再加入适量清水搅拌成这种没有疙瘩的稠面糊,然后让面糊静置10分钟左右,继续搅拌。

2、取一些新鲜的花椒叶,放入淡盐水中,浸泡几分钟,清洗干净后沥干水分。

3、在面糊中我们继续分次少量加入清水,搅拌成略稀一点的光滑面糊状,花椒叶切碎放入面糊中和面糊拌匀,就可以了。花椒叶根据个人口味调配用量即可。

4、热锅冷油,舀一勺面浆倒入锅中,用锅铲把面糊均匀地铺在锅中,这样才会薄厚均匀。小火煎大约1分钟,把饼翻个面,继续煎1分钟就可以直接出锅了。

金黄的色泽,咬一口浓郁的椒麻味在舌尖瞬间绽放,香酥弹牙的口感,着实板扎!这样的美味怎能不让人心动?!

总之就是一个字:绝!

网友评论

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最新评论

05月06日 21:30

張薇 5 0

学起来

  • 云一样的风筝  : 是的是的,做法不难,配料简单。分享个经验,把花椒叶剪碎点再用,不然影响咀嚼,吃起来会有违和感。

    2022-05-06 19:40 0

05月06日 17:42

阿光 9 0

好拍摄!

05月06日 16:16

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