中国云南野生菌的多样性
最云南最昆明祥
发布于 云南 2022-05-21 · 5984浏览 12回复 43赞



在营养学家眼里,菌菇类被称作“蔬菜牛排”。其中所含的蛋白质丰富,口感鲜香。


在云南吃菌最好时间便是5至9月。雨季即菌季,一进入雨季,菌菇便破土而出,旺盛生长。除了松茸还有鸡纵、竹荪、牛肝菌······据统计,云南可食用的菌类多达约250种。


刚采集的菌每一颗都透着鲜嫩可爱,无论是清炒、入汤、都能让你充分感受来自深山森林间的美好味道。




云南野生食用菌资源非常丰富,产量大。是真菌王国,云南野生食用菌占中国食用菌三分之二。



多年来云南全省的野生菌都拉到昆明销售,

现今省外的野生菌都运到昆明交易了,建议昆明建成中国,国际野生菌交易中心。助力云南从野生菌大省,发展成为野生菌强省。





周末你在家干什么呢?


只要你有风雨无阻的决心,漫山遍野的多种野生菌可是大自然给予云南人最大的馈赠,密林深处、枯叶🍂松针下面,考验眼力的时候来了,而一旦捡到一朵,你会发现不远处又有一朵,然后一朵接着一朵,一窝接着一窝菌子……

云南省处处可以拾到野生菌。




昆明的阿拉乡,大板桥、鸣凤山金殿周围、松花坝周围、玉案山、西山区团结镇、阳宗海旁老爷山、富民县、嵩明县、宜良县、禄劝县等地都能捡到野生菌。



比起爽辣翻天的红油火锅,来自云南的珍馐——野生菌火锅更注重一个“鲜”字。汤锅煮开了,先喝一碗原汤,滋补又养味,说是火锅界的神仙水可一点都不过分。如果嫌“清淡”,那就加点宣威火腿片,再用调料来改变一下口感了。在云南的夏天,如果不来顿野生菌火锅,可真是辜负了大自然的馈赠。
最云南最昆明祥
历史学者、报社兼职顾问
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