数年前，很多人认为餐饮也是一个门槛很低的产业，我玩不了高科技，还开不成个餐厅？于是乎全国的餐厅到处开花，最典型的，演艺界的明星都纷纷当了餐厅老板。但没想到，才过了几年，大的如社会大环境的变化、大众消费能力的改变，小的如房租、人力成本、原材料价格的上涨，外卖的兴起，可以说，餐饮行业进入了一个全新的时代。

    迎接这个新时代的并不是欢歌笑语，而是一种紧张的挑战。餐饮老板哀叹生意难做，已经不是一天两天。哪怕是网络上天天都有人在晒各种餐厅的美食，作用也已经有限。就是在这种环境下，依然有一大批餐饮业主老板依然兢兢业业在坚守着做下去，为我们提供着种种美食，值得尊敬！

    我们所在的昆明市，植物王国提供的各种食材得天独厚，政府也提出打造世界美食之都的奋斗目标，餐饮生意再难做，昆明人还是踏踏实实做下去。不过，近一段时间来，昆明餐饮业却被一个问题给困扰住了。

    过去，昆明餐饮业每天都会产生的泔水，都是由店方与郊区农民联系，晚上进城来拉到农村去处理。现在，昆明市有关部门要求统一交给公司来处理。这个举措是很正确的，现在大家都知道，泔水如果交给农民处理，其过程难以监督，拿去喂猪，现在谈虎色变的猪瘟会不会传播？胡乱倾倒，会不会给环境，我们的滇池水系带来污染？统一的由具有资质设备的公司来处理，的确是一件好事。

    但在具体执行中，问题来了：目前，回收泔水的指定公司却生产能力不足，吃不下全昆明市这么多泔水。目前，昆明市每天约有500吨的剩余垃圾不能得到有效清理。

    这就麻烦了，这么多处理不了的泔水，老放在人家的餐厅里，这不太卫生也会影响生意。不放着怎么办？会不会有实在没办法的老板把它偷偷排入下水道？或者混进生活垃圾里，那又会造成多少以外的生活污染？

    截止到我写这篇文章时候，这个问题还没有得到解决。我本人和餐饮老板们都支持政府做这样的规定，好处全市人民都看得见。但在做好事的具体过程中，不能因为一个小小的环节带来大问题，带来事前没有没有想到过的麻烦和后果。

    就如同我写的这篇小文，我也不希望看到有关部门公开回复我，回复我的话我闭着眼睛也想d得到：“我们正在督促泔水公司解决问题，加大回收能力，让问题迅速解决……”最后还会有句很有礼貌的“谢谢你反映的问题！”我只希望，做好事，就把事情做好，不要再给辛辛苦苦的餐饮人再带来困难和障碍，这也是切切实实打造美食之城的有效步骤之一。