饸烙面一一加工方法和米线差不多

北方老家平顶山,有一家郏县风味的饸烙面美食店,生意红火。除了络绎不绝的顾客,每天还有许多人在此拍抖音,算得上是当地的网红店。

虽然如今已经用机器加工了,但传统饸烙面的加工制作方法,是在一个有着许多漏孔的木头床子上,通过挤压的方式,把和好的面团挤漏下去,变成线条状的饸烙面,明显不同于擀面。

这样的加工方法,其实和云南传统的米线加工方法基本是一样的。只不过原料不同而已。

饸烙面煮好后,要浇上羊肉汤,配上肉片和各种佐料,也和米线一样。


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最新评论

少女维特 7 0

很好奇口感

03月12日 15:46

文笔塔 7 0

北方吃面食,会像男方吃饭一样做好多菜。

  • 箫寒 回复@ 文笔塔  : 不有

    2019-03-18 17:43 0

  • 文笔塔 回复@ 箫寒  : 箫老给有过桥的?

    2019-03-13 10:38 0

  • 箫寒  : 蒸呢煮呢,凉拌呢多,爆炒呢少。

    2019-03-12 11:40 0

03月12日 11:18

秋月 7 0

注意到了老板的大金链子。

03月12日 09:41

涯夏 7 0

我就是看见标题才进来的,结果真的是老家的美食啊。

03月12日 09:21

糊涂 7 0

冒失了
美味

03月12日 09:07

以婉 3 0

没好好读书 第一个字就不认识

  • 箫寒  : 饸饹面[hé le miàn]

    2019-03-12 12:41 0

03月12日 08:33

耳朵 3 0

东北丹东也有,叫碴子,玉米面做的

03月12日 07:30

英子 8 0

好好吃的样子!

03月12日 07:04

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