一般白酒保质期是多久

  首先,在平时我们所购买的白酒上面几乎不会看到保质期,因为白酒超过了10度以上就会有消毒杀菌的功效,只要正确的保存就不会滋生大量的细菌,而且也不会丧失最基本的风味及口感,但是对于小于10度的酒来说,必须要标注好保质期。

  尤其是32度以下的酒,存放的时间越长越容易发生改变,一旦超过了10年就会丧失白酒的特性。俗话说酒越陈越香,酒精不仅具有杀菌消毒的功效,同时也能够防辐射,只要在良好的条件下保存,放时间长的话里面的醇和酸会发生化学反应,从而让白酒越陈越香。但是在市面上有很多的高度白酒没有任何的保质期。

  在新酒里面会含有大量的醛和酸,会刺激喉咙,存放时间久的酒里,刺激性的酸和醛会不断的发生化学反应,从而让酒变得越来越醇香,同时也提高了喝起来的舒适度。一般优质的酒储存的时间越长,产生的乙酸和乙酯就会越多,越会让酒变得醇香。

  然后,但是并不是所有的酒,存的时间越长越香,对于香型的白酒储存5年之后,就会下降口感及香味。只有53度以上的酒才能长时间储存。这是因为53度以上的白酒,酒精和水分子容易结合在一起的,存放的时间越长越容易变得醇香。若是低于53度的酒存放时间太长的话,势必会影响到口感及口味,甚至会发臭。

  最后,虽然高度数的白酒适合于储存,但是最佳的饮用年限还是5~15年左右,若是超过了15年的白酒,尽量不要饮用,以免给肝脏带来严重的损害,尽量是把这种酒作为基酒,然后再加入新酒来勾兑,制作出来的酒口感会更好。

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