斯贝佳:七世四代家传老配方,纯手工制作,还原岁月的味道!

5月31日下午,2019年斯贝佳滇式月饼品鉴会在昆明举行。中国食品工业协会糖果专业委员会副秘书长陈国兴、“中国巧克力专家”季顺英、中国糖工委技术部副主任高绍川、褚橙庄园董事长马静芬、云南省通海斯贝佳食品有限公司董事长普绩,以及来自斯贝佳食品经销和合作企业的代表出席品鉴会。

作为滇派糕点的领军企业,斯贝佳依托自身“七世四代”的家传技艺、云南丰富的动植物资源和不断创新的生产工艺,坚持纯手工制作,打造出种类丰富且品质稳定的产品体系。

自2001年创立斯贝佳以来,为了做出更好的产品,云南省通海斯贝佳食品有限公司董事长普绩、便不断在全国范围内寻访行业顶尖专家,拜师学艺。2007年,她在广东举行的糖果技术培训班上结识高绍川老师后,数次邀请高老师到通海就产品的制作工艺进行指导。

品鉴会上,“中国巧克力专家”季顺英就“中国巧克力行业的发展情况”和“巧克力的功性”两个问题与嘉宾进行交流。她指出:“纯脂巧克力取代代脂巧克力是整个行业的大趋势,建议在座的企业加快向生产纯脂巧克力转型。巧克力是健康食品,和其它食品有很好的结合性。以后,中国的保健食品可能消失,功能性巧克力、休闲食品巧克力将大行其道。”

中国糖工委技术部副主任高绍川介绍:三四年前,斯贝佳的巧克力豆末糖存在“巧克力涂不上去、表面有气孔”的问题。经过研究,我们发现是由于两者的温度不协调,导致相融性较差。后来,经过调整,产品的品相更好、保质期也更长了。”

张再杰老师解释了斯贝佳产品的灵魂和基因,围绕“中式糕点”的传承、创新及未来美好的行业前景发展方向进行了探讨。

来自遥远祖先的甜蜜,云南斯贝佳食品有限公司,2001年创立斯贝佳以来,为了做出更好的产品,专注于纯手工制作,云南传统食品,地方民间民俗特色食品,七世四代家传,纯手工制作,糖糕饼酥样样都有,是一家集基地、研发、生产、营销、服务为一体的综合性食品产业化发展企业,致力于经营甜蜜事业,旨在将甜蜜文化传播给更多的人。

虽然距离中秋节还有三个多月,但月饼历来所承载的团圆、共享、幸福之意,从来能让大家的心提早蠢蠢欲动。

作为传承7世4代纯手工的斯贝佳,糅合云南地域特色、汇聚云南民族风土人情、秉承云南特色工艺秘制而成的月饼继续研究创新,为大家带来了更多新品与惊喜。

斯贝佳云腿饼:饼皮:回油前酥而不散,回油后韧而不硬;饼馅:咸中回甜、鲜嫩可口。

品鉴会展示了斯贝佳旗下的糖、糕、饼、酥全系产品,并发布了新款产品——到口酥。

作为滇派糕点的领军企业,斯贝佳依托自身“七世四代”的家传技艺、云南丰富的动植物资源和不断创新的生产工艺,坚持纯手工制作,打造出种类丰富且品质稳定的产品体系。

品鉴会展示了云南斯贝佳食品有限公司系列产品旗下的糖、糕、饼、酥全系产品。

云南斯贝佳食品有限公司旗下的糖、糕、饼、酥全系产品。

云南斯贝佳食品有限公司旗下的糖、糕、饼、酥全系产品。

品鉴会上,还举行了“谢师仪式”。云南省通海斯贝佳食品有限公司董事长普绩向曾对自己倾囊相授的恩师季顺英、高绍川,以及给予自己信任的马静芬老人行谢师礼。

谢师礼上云南省通海斯贝佳食品有限公司董事长普绩行跪拜礼时再三落泪:“季妈妈(季顺英)在斯贝佳最困难的时候,把公司给您的顾问费拿给我们买原料,还告诉我说‘老妈有钱用,我虽然还住在上海的三环外,但我一生的手艺,没卖给外国人。我的专利要留给中国人用,我对得起国家对我的培养。


第二位,就是85高龄与董明珠一起被选入中国商界女性领袖50人的褚橙之母——马静芬。马老师将褚橙庄园的饼交给了斯贝佳生产,从一开始几万个的订单到现在一个单品几十万个,为了这份信任,普绩数度红了眼眶:“我一定会用外婆的精神、褚马的精神,认真做好每一个饼。”马老师的认可,标志着褚橙精神与斯贝佳精神的相互认可与完美融合。

第三位,是获食品最高奖“国家银质奖”、获中国糖果工业科技进步奖、参与起草国家级《糖果工艺师》职业标准的——高绍川老师。通过调整还原糖的酸碱度,解决了豆末糖的口感,十多年来,从硬糖、软糖、酥透彻糖、奶糖及牛轧糖等,从用料到原理讲得透透彻彻,完成了斯贝佳产品传统工艺与现代企业生产标准的结合,让其有了更精良的科学武器。

云南省通海斯贝佳食品有限公司董事长普绩的三位恩师:图中人物从左至右:中国糖工委技术部副主任高绍川、褚橙庄园董事长马静芬、云南省通海斯贝佳食品有限公司董事长普绩、"中国巧克力专家"季顺英。

品鉴会上,斯贝佳的相关负责人还就企业产品、营销理念进行推介,让在座的经销商对斯贝佳产品的生产过程有了更直观的了解。作为经销商代表,昆明建航商贸有限公司董事长付健在发言中说,“斯贝佳产品质量稳定,我们客户的回头率非常高。我们有信心和斯贝佳一直走下去。”

云南省通海斯贝佳食品有限公司董事长普绩在致辞中说道:感恩,是斯贝佳企业文化中非常重要的一个符号,作为云南食品企业的优秀代表,普绩带领着她的团队,加入“云品出滇”的大潮中,将斯贝佳的“甜蜜事业”分享给更多省内外的消费者。

云南斯贝佳食品有限公司位于昆明市文明街口的传承非遗店。

云南斯贝佳食品有限公司位于昆明市文明街口的传承非遗店。

云南斯贝佳食品有限公司位于昆明市文明街口的传承非遗店。

云南斯贝佳食品有限公司位于昆明市文明街口的传承非遗店。

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王元宁 8 0

很不錯的宣传片

06月02日 11:05

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