普洱茶茶饼

普洱茶茶饼压制基本流程

俗话说:大饼成,有肉吃。茶也一样。普洱茶一般都是压制的,多数呈饼状,而整个压制过程我们就称做压饼,大致分为称茶、蒸茶、入袋揉压、定型、冷却晾干、包饼等六个步骤。

压饼过程:称茶——蒸茶——入袋揉压——定型——冷却晾干——包饼

称茶:把茶叶根据茶饼克数称重,有需要的连同内飞,一起放入铁桶。

蒸茶:高温把桶中的毛茶,经过蒸气,迅速变软,以备做下一步的定型。把经过高温变软后的毛茶,倒入布袋中,均匀揉搓,成圆饼型。(根据需求选择合适的布袋,一般饼袋分200克装,357克装,500克装。)在手工压制过程中,入袋揉压的力度,造型等是决定茶饼饼面是否匀整,漂亮的关键一步。

定型:把揉好的茶饼通过铁模或者石磨固定饼形。石磨的话是以本身的重量,使尚且柔软的毛茶进一步固定饼型。茶饼固定稳固后,大致3-5分钟就可以取出。

冷却晾干:等茶饼冷却后,拆开布袋 。一饼茶就出炉了,之后就是茶饼晾干的过程。这个过程大概需要2-3天的时间。压制成型的饼茶,需经过分开摊晾,高温蒸气留下的水气散去后,饼型才算是固定完好。压制过程才真正算是完成。

包饼:最后则是包饼的过程,一般成形的茶饼用常规白棉纸包装起来。这样一饼茶叶就顺利的成型了。

茶饼要进过晾干才能包饼,所以压茶过程最短也需要3天左右。而且新压制茶开始口感会不太好,需要陈放一段时间才能散发出本来的味道。所以个人建议,茶友们在生茶经过3个月,熟茶建议过三年再开始喝(要散去渥堆气味)。这时候茶叶的香气韵味才会达到一个不错的高度。

网友评论

0条评论

发表

网友评论

0条评论

发表

最新评论

推荐文章

彩龙

Copyright © 2008-2019 彩龙社区(http://www.clzg.cn) 版权所有 All Rights Reserved.

免责声明: 本网不承担任何由内容提供商提供的信息所引起的争议和法律责任。

经营许可证编号:滇B2-20090009 - 滇ICP备06007192号

下载我家昆明APP 下载彩龙社区APP