这到底是西式牛排还是中式牛汤锅,看图已流口水

这是一个火锅店,进店时却看到桌上每个席位前摆着刀叉,店内飘出牛肉香喷喷的气息。这到底是西式牛排,还是中式牛汤锅,不免有些纳闷。以其疑惑,不如实践,于是走进店里用舌尖一探究竟。

坐定之后,服务生揣来了一个紫陶锅。锅内的汤底主打的是鲜菌汤,采用松茸、牛肝菌等各种天然食材熬制而成。在有山有水的云南,一定少不了山珍,尤其是在多雨盛产野生菌的时候,而当鲜菌加上精选的寻甸新鲜土黄牛肉时,会碰撞出怎样的美味来呢?


汤汁已沸腾,一盘精选的寻甸土黄牛肉被揣了上来,细细一看,这可不是日常火锅店里被切成小片小片的牛肉,而是像西餐店里的牛排,大块大块的“牛排”铺满了一个盘子,看来这家店很实在,能让食客来一次“土豪式”吃法,一定大快朵颐。

“牛排”可依自己的喜好,在鲜菌汤里煮成不同的熟度,个人还是比较喜欢7-8成熟,大约也就是7、8分钟时间就可以了,夹出放在盘子里,刀叉齐下,没想到轻轻一切,这“牛排”很容易就被“分身”了,放入嘴中,牛肉的香嫩、菌汤的鲜美合二为一,关键是牛肉非常嫩,一点都不塞牙缝,还有滋阴补肾的作用。


原来,这牛排不仅是精选好的部位,服务员一早就开始剔除掉牛肉上的筋,还要经过秘制配方一段时间的淹制,这才成就了美味的牛排。与西餐式的烤牛排比起来,这种经过短时间炖煮的牛排吃起来更加营养美味,而且老少皆宜。

后来听说,这家火锅店的汤头,是老板用24小时小火慢炖的出来的牛骨野生菌汤,用心制作的美食汤头自然鲜甜爽口,菌味十足。而涮“牛排”精选的是寻甸土黄牛“腱子”部位,秘制配方腌制,涮熟后的“牛排”口感嫩滑,富含胶质。


除了涮牛排,手工牛肉丸、虾滑、牛杂、牛干巴、牛蹄蹄筋都是不容错过的美味。

手工牛肉丸很Q弹噢。

口味重的人,可以自行配制一碗沾水,沾水的配料非常丰富,足以满足不同人的口味需求。

炸酥肉也很美味,必点之一。

红糖年糕是服务员推荐的,也确实不错。

还有还有,对于喜爱吃蔬菜的美女们,过完了吃牛排火锅的瘾之外,蔬菜必不可少,这家店每天大早引进当日最新鲜的时令蔬菜,品种多达30余种,两大个多台的冰柜里冰鲜着各式各样的蔬菜。关键是蔬菜不用按份数点,这家店是按人头算,一人收10元的费用,店内的新鲜蔬菜便可以随便吃、随便吃!冰鲜柜里的当日水果也是含在每人10元里随便吃噢,还有米饭通通都是自助。当然店家提倡按需取食,不要浪费新鲜食材。

是不是超级福利,想想其他火锅店有时拿上来的蔬菜不仅不新鲜,而且一盘蔬菜差不多就近10元,而我却可以随心所欲每种爱吃的蔬菜都夹上一点煮来吃。这么实惠的价格让我忍不住问老板,你这样做能一直坚持下去吗?毕竟现在市场上的蔬菜价格不低啊,况且能保证蔬菜如此新鲜。老板忙里偷闲地回了一句:“既然决定做这事,就一定会这么坚持下去,因为我的目标是在昆明开连锁店。”好吧,有目标有追求,就坚持下去吧,作为一个蔬菜妹,我也会再来光顾的。

看了这些图片,你是不是已经口舍生津了?好吧,安利你张图片,上面有订餐电话,如果需要地址,你可以在本帖留言或点赞,我将回复你地址。好的美食,是可以一同分享的。

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06月27日 08:14

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