一个英国人对中餐的执着
阿苏
发布于 云南 2019-06-28 · 6985浏览 4回复 12赞

一看书这本书的名字就被吸引住。对于一个爱吃爱拍吃的爱写吃的人来说,《鱼翅与花椒》这个名字一听上去就很有麻麻的感觉。

这是英国人扶霞·邓洛普(中文名邓扶霞)所著,从她在成都念书开始,到她去报名学厨、去朋友家做菜、探索街头巷尾的小馆子等等,可以说是一篇外国人对中餐的“情书”。


扶霞从一个很有意思的中国美食讲起,皮蛋。这个东西在国人眼里,加点醋和辣椒就可以很好吃,可是在外国人看来,皮蛋芯粘稠的质感和快送入口中闻到的那股味道简直让人接受无能。不过虽然皮蛋那么“可恶”,她还是在试着接受。这是我比较佩服这个外国人的地方。


起初她来中国的原因跟吃的毫无关系,后来决定在这里长居确实因为中国的食物。她提到,很多中国人一听西餐就说“不好吃,我吃过”。其实西餐跟中餐一样,也是有好多不同菜系,我们了解到的牛排只是其中小小的一方面。她就是这样一个有探索精神的人,和小面馆老板成为朋友,并且成功学到配方,去厨师学校直接找到老师说要学,和班上的同学一起从学刀工开始。


很佩服这样的人,找到自己的方向就一直努力,不会在意外界的眼光,有包容力有勇气。她最喜欢的菜是麻婆豆腐,也是最拿手的。每一章的后面都会有一个食谱,没想到有一天轮到了外国人来学习和传播中餐。

阿苏
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