小说蚕豆

小说蚕豆

  近日到篆新农贸市场买菜,见一位菜贩子在卖新鲜蚕豆角,使我很惊异,新鲜蚕豆角上市的季节一般在清明前后,立夏以后就很少了,到了小满节令基本绝迹。用阳历计算,也就是4月到5月上旬。现在是初秋,8月份,距离蚕豆角上市早就过去很长一段时间了,怎么现在还有?这位菜贩子也颇会做生意,在装新鲜蚕豆角的大箩筐边上,还插着几枝黑白分明的、盛开的蚕豆花,权当广告。受这几枝蚕豆花的吸引,我也掏钱买了两斤,共30元,可见其价值不菲。

  菜贩子称好后把蚕豆角递给我,我趁机向他讨要一枝蚕豆花,他很爽快地拔了一枝给我。平时不注意蚕豆花,现在捧在手上,来不及细细端详,蚕豆花的阵阵清香就扑入鼻孔,使人想起《九九艳阳天》那句歌词:“蚕豆花儿香啊麦苗儿鲜。”蚕豆花不但清香,样子也特别,说它像蝴蝶吧,花中点缀的漆黑圆斑点,仿佛又像小孩子明亮的眼睛,黑白分明。若是在一望无垠的蚕豆田里,绿色的豆茎,长满黑白分明的蚕豆花,风一吹过就像千万只蝴蝶翩翩起舞,壮观之极。

  蚕豆的得名是从《本草纲目  谷部》里来的,说它“豆荚状如老蚕”,所以叫蚕豆。这个说法太笼统,豌豆的豆荚更像老蚕,却不把豌豆叫蚕豆。后人根据蚕豆成熟时,正是春蚕吐丝的时节来解释蚕豆的得名,似乎更加合理。蚕豆有许多别名,四川叫“胡豆”,“怪味胡豆”就是四川特产。这是说西汉时张骞出使西域带回其种子,所以叫“胡豆”。这一点,说得过去。我们云南是叫蚕豆,且蚕豆与麦子同种同收,是云南主要的小春粮食作物。明代的《天工开物》说蚕豆“甚多而贱,果腹之功,不啻黍稷。”说明明代蚕豆在中国已广泛种植。云南也是明代以后发展起来的,可以肯定,那时云南就有蚕豆种植,形成小春的主要农作物。

  蚕豆还有几个别名,我们在鲁迅和丰子恺先生的散文里,知道江浙一带是把蚕豆称为“罗汉豆”的。鲁迅先生在他的许多文章里,都提到“罗汉豆”即蚕豆,认为它“都是极其鲜美可口的,却曾是思乡的蛊惑。”的确如此,我们云南有三道和新鲜蚕豆有关的名菜:

  一是“青蛙抱玉柱”,新鲜蚕豆米喻为青蛙,蒜薹喻为玉柱,把它们放在一起炒制,虽说是素菜,但色香味极佳;

另一道是:“青蛙跳石板”,把“乳饼”喻为石板,和青豆米一起炒制,压制了乳饼的腥味,极为可口,大受欢迎;

还有一道,菜名就很有诗意:“万绿丛中点点红”,把青豆米和宣威火腿丁一起炒制,青豆米中和了火腿的咸味,火腿丁有提升了青豆米的鲜味,令人食欲大增。

这是菜品。青豆米还能做成小吃,最普遍的是青豆米汤圆和青豆米糯米粑粑。前者是将青豆米剁碎拌在糯米粉里一起搓汤圆,后者是把青豆米直接拌入糯米粉里做成糯米粑粑油炸。

当然,以青豆米做成的菜品远远不止这些,就是将青豆米和腌菜汆成汤,都正如鲁迅先生说的,是“思乡的蛊惑”。


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金瓶松 5 0

这个季节蚕豆还是有的 昨天刚在家里做了蚕豆鸡蛋荞面饼 “九九艳阳天”是《柳堡的故事》插曲 当年应该比邓丽君李谷一还流行 那个演二妹子的陶玉玲如今八十多岁了 得了好几种癌症 居然还活得好好儿的 因为家人的关系 小时候经常去前线话剧团玩儿 老是被这个陶阿姨拉手摸头 所以一直都不很喜欢她 现在更不用说了 不过最近几年流行红歌红戏 这些老人家们的春天终于又到了

  • 昆明工人新村 回复@ 金瓶松  : 金君也是满肚子故事哟!

    2019-08-24 00:10 0

  • 金瓶松 回复@ 昆明工人新村  : 《霓虹灯下的哨兵》原来是话剧 也是前线的看家戏 说“镇团之宝”亦不为过 后来才搬上银幕 剧中人全部由前线原班人马的话剧演员扮演 那个编剧沈西蒙三天两头来我家串门子 村兄可能不知道的是 电影上映四年之后的1968年 扮演连长鲁大成的演员 我平时叫他宫叔叔 大概因为性子有点刚烈 结果在隔离审查中跳楼死了 是从二楼跳下来的 才刚刚50岁

    2019-08-23 21:33 0

  • 昆明工人新村  : 在我的少年时代,我的母亲曾是军区后勤部一位陈姓首长家的保姆,因此我得以经常出入后勤部,无论从大观街还是新闻路这两道门,哨兵都不予阻拦。在后勤部俱乐部门前的广场上,一到礼拜六就放露天电影,看得最多的,就是《柳堡的故事》。后来陶玉玲还在《霓虹灯下的哨兵》里饰演春妮。我倒还喜欢陶玉玲内敛的气质。谢谢金君!

    2019-08-23 18:18 0

08月23日 15:12

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