告别肉票

  我不是收藏家,多年来紧张而繁忙的工作没有时间关注什么东西有收藏价值。然而却也是因为工作的关系,我在有意无意之中收藏了几张肉票。每当看到这几张肉票,我就想:如果不是党的十一届三中全会后走进改革开放的新时代,凭肉票供应肉食品的商品短缺时代不知要持续到哪年哪月?

  春城昆明的肉食紧张是从文革时代开始的,也就是从那时候起就开始有了肉票。

  1974年参加工作后,我成了食品公司的一名采购员,才知道省城昆明的肉食供应哪怕是定量凭票供应也是来之不易的。那时候的运输力量弱,除了生猪用车拉外,牛和羊都是靠我们采购员带着几个民工直接赶到省城屠宰,从路途遥远的专县赶一趟到昆明要十多二十天,赶到前不挨村后不着店的地方,餐风路宿是常有的事,用我们公司的行话叫做“开亮”。我当时到的是位于滇西的一个遥远小县城,为了确保上调省城的猪、牛、羊,县城的居民每月只有半公斤的定量。

  1978年党的十一届三中全会开启了改革开放的新时代。同样是凭购粮本领来的肉票也发生了变化,70年代是按公两发,到了80年代就改为按号发,每一号肉票可以买到的肉越来越多,从每人每月3公两到5公两的水平不断上升,1983年、1984年到了每人每月供应3公斤的水平。虽然我们省的生猪生产与其他省市相比比较落后,但我的采购员同事们从省内调到了省外,而且是整列整列火车装满了冻肉采购调运过来。在冬天,要是没有专业运输冻肉的保温车,我们就用棉被将木制的火车货箱包裹成简易的保温车,运到昆明就马上放进冷库。尽管我们昆明人喜吃新鲜肉,但在商品短缺年代,有冻肉吃也算不错,哪个还会挑肥拣瘦。

  1985年,随着云南的生猪生产的发展,农民进城卖肉不再是“投机倒把”行为,国营与个体户卖肉形成互相补充,再加上又有大量的省外冻肉调入,在市场货源充足的前提下,昆明地区的肉食品市场开始逐步放开经营,持续了差不多20年的凭肉票供应肉食品的制度第一次被取消。

  然而好景不长,从1986年开始,肉食又开始慢慢紧张起来。虽然不要肉票,但肉店门口恢复了排队的景象。困难时期渴肉渴怕了,大家都想买点放进冰箱以备随时都有可能出现的肉荒。好在我们公司有两座巨大的冷库做后盾,在全国性的猪肉紧张的前夕已经调进了几列火车的货。在适当限购每人每次最多可买2—3公斤的情况下,仍然能基本满足市民的需求。

  1987年,全国性的猪肉紧张真的来了!冷库里堆成山的冻肉也经不住天天排队买。当时在公司业务科的一位同事说,每天差不多上百吨的冻肉投放市场,眼看着马上就要把冷库拉空。但为了稳定民心,冷库里究竟还有多少库存,除了省市主要领导来问之外是不能随便说的。就在这时,昆明市破天荒地派出了阵容强大的采购队伍,包括当时的昆明市长都亲自带队出马,到四川、河南、山东、陕西等产猪大省去调冻肉。当时已经不在采购员岗位的我也被临时抽调出来参加调冻肉。公司的一位老经理带一班人马就在成都驻扎下来,顺着四川的一个个产猪的县挨个挨个的跑,人家四川人可是热情好客,你要想调肉就得先喝下人家敬你的酒。为了春城人民能够吃到肉,这班人马就这样一个县一个县的喝下去,一列车一列车的冻肉才得以运往昆明,真不知他们究竟喝了多少酒,人称是“杀遍四川无敌手”。

  我们云南的肉食紧张省外也一样紧张,好在我们也有办法,为了调肉,政府专门拨出云南特有的卷烟、白糖、化肥等物资交给我们换成冻肉运回来。眼看着要空的冷库又开始堆起了大片大片的冻肉,只是怎么也满足不了天天排队卖肉的队伍。就是在这样的情况下,1988年开始,昆明地区再一次恢复使用凭肉票供应肉食的政策。不同的是第二次的肉票改成了按号排列的商品购物券。每月或每季度由政府部门公布每一号票供应的品种数量。当时上级部门的一位笔杆子负责定期向晚报提供消息,这在当时算得上是阅读率最高的稿件了。

  第二次恢复肉票后,政府开始培育本地市场、扶持本地生猪生产。1991年食品公司成立生猪交易市场,我也有幸参加了筹建工作。市场建成了后,开创了屠宰户养猪专业户直接进场屠宰交易批发的模式。1992年6月1日,在生猪生产和肉食市场的一遍大好形势下,云南省的肉食市场全面放开经营,为了稳定价格,实行了对食品公司进行经营补贴,以发挥当时叫主渠道平抑物价和稳定肉食市场的功能与职能。第二次定量供应的肉票由暗补变为明补,变成了市民凭票每月领取2.70元的冻肉。这一块补贴最后变成了每季度8.10元直接发到居民手中。直到1998年彻底结束。

  随着生猪生产的持续发展,云南省的肉食基本上实现了自给自足,昆明市民从此结束了吃冻肉的历史。然而,旧的矛盾刚解决又出现了新的矛盾。当生猪价格高的时候,大家一拥而上养猪,等价格下降,打击了积极性又没有人养了。整个肉食市场就这样周期性的出现滑坡现象,行内称其为购销矛盾。当时食品公司的老经理是这样总结的:“猪多不得了,猪少了不得,不多不少又难得。”伴随着肉食市场滑坡的必然结果是猪肉价格的起伏不定。

  可喜的是,我们毕竟进入了社会主义市场经济的新时代。在政府的扶持下,市场抗风险能力强的规模养殖业开始出现,而且同时出现了产供销一条龙从养殖到屠宰到连锁专卖的的新模式,各级政府还采取了一系列扶持农户养猪的政策和措施。更大的变化是在过去单一的普通猪肉的基础上,出现了无公害猪肉产品、三元杂交的优质瘦肉型猪等新鲜事物。从上世纪末的1997年开始,几乎每隔一年甚至每一年都要出现一次全国性的肉食市场滑坡现象,而昆明每一次都经受住了考验,价格的涨幅总是居于全国最低水平。在2003年、2004年……相继出现的“非典”、“禽流感”、“生猪涨价风波”等非常情况中,昆明的肉食品市场始终能够稳住阵脚,没有出现断档脱销的和排队抢购猪肉的现象。

  在改革开放40周年之际,再一次望着这些偶然收藏下来的当年的肉票,不禁感慨万千。我想我会将其长久地保存下去,展示给没有这些经历的后人,因为这些肉票见证了商品短缺时代的终结。

 


1972年使用的壹两肉票

1980年补助肉票

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阿光 8 0

那尘封的岁月,一切皆因贫穷!

04月23日 14:48

南天 6 0

萧寒先生,字太小了,能大一号更好

04月13日 08:34

涯夏 7 0

从以前的买什么都要票,到现在的手机全部搞定,不得不说,时代的力量真强大。

04月12日 19:23

bunny 4 0

老妈收藏最多的是粮票 肉票还是头次见呢

04月09日 09:49

少女维特 7 0

还真没见过这票

04月09日 09:16

魔笛 7 0

成也萧何,败也萧何。

04月08日 20:42

文笔塔 7 0

这一两肉票如何用?

  • 箫寒 回复@ 文笔塔  : 你不会多拿几张一两票。再说啦,也没得哪样不好称呢,上海呢肉票还有一市两的,粮票还有0.5市两。人家还不是照样用。

    2018-04-09 15:22 0

  • 文笔塔  : 买一两肉也不好称吧?

    2018-04-09 11:28 0

  • 箫寒 回复@ 文笔塔  : 交了钱买一两肉呀

    2018-04-09 09:46 0

04月08日 20:30

杨柳 7 0

记得以前买新鲜肉要排大队

04月08日 20:24

琪琪的妈妈 6 0

以前是各种票

04月08日 18:12

薛子风 7 0

还没见过呢

  • 薛子风 回复@ 杨柳  : 哈哈,也不小啦

    2018-04-08 21:18 0

  • 杨柳  : 证明是小娃娃

    2018-04-08 20:24 0

04月08日 17:52

宋继宏 5 1

肉食补贴一直发到2000年底呢

  • 宋继宏  : 因为我家的粮本还在,有记录

    2018-04-09 11:46 0

  • 箫寒 回复@ 宋继宏  : 谢谢纠错!肉食补贴,暗补变明补,直接按粮食关系由居然地区发放,写文章时仅凭记忆,显然我是记错了。

    2018-04-09 09:39 0

04月08日 17:50

以婉 3 0

那时候每个地方的票还不一样,昆明的拿着去成都,买不到东西吃,哈哈

  • 箫寒 回复@ 以婉  : 布票、粮票是按省发的,跨省买不了,但有全国通用粮票,出差才能换得到。肉票是按市、甚至是按县区发的,跨地区肯定不得行。

    2018-04-09 09:41 0

04月08日 17:15

金瓶松 5 1

还有豆腐票糖票 先是每个月发粮票时夹在粮本里 后来又有一个小小的购物证

04月08日 17:07

秋月 7 0

以前跟着大人去食堂打饭,也是拿的小票去,有的是打饭小票,有的是打肉小票。每张有半个创可帖大小。

  • 箫寒 回复@ 秋月  : 那是食堂发的小票,也算肉票。当年我曾在凤庆县食品公司业务股帮忙,在油印的肉票上盖章。非常后悔,当时没有收藏下来一张。

    2018-04-09 09:46 0

04月08日 16:56

杰杰 5 1

我们这一代已经很少见各种票了··

04月08日 16:49

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